精选美食：泡椒牛蛙、鸡蛋炒双菇、木耳山药、咖喱烧鱼丸的做法

鸡蛋炒双菇

材料：鸡蛋、香菇、鲜蘑菇、胡萝卜、小葱、盐、油

做法：

1.鸡蛋打入碗中，加适量盐打散。

2.烧热锅，加入适量的油， 将蛋液放入。

3.煎至定型后，再将其铲成小块盛出备用。

4.锅中再放入少许油，加入胡萝卜块翻炒，下入准备好的双菇翻炒。

5.双菇炒出水分后，煮上2分钟，加入盐调味。

6.加入鸡蛋，翻炒几下，出锅前加入小葱，翻炒均匀即可。

木耳山药

材料：山药、木耳、枸杞、姜丝、香葱、橄榄油、黄酒、盐、鸡精

做法：

1.木耳泡发后去蒂，枸杞用黄酒浸泡十分钟，香葱切段，姜切丝。

2.山药去皮切片后，马上放到水里，防止氧化。

3.锅中倒入油，放入姜丝爆香后，放入山药翻炒三分钟，然后放入木耳，倒入用黄酒泡过的枸杞。

4.黄酒也一同倒入，翻炒两分钟，倒入香葱。

5.调入盐和鸡精翻炒均匀即可。

咖喱烧鱼丸

材料：鱼丸、洋葱、咖喱、油

做法：

1.将鱼丸清洗一下。

2.锅中放油，油烧热后，倒入鱼丸。

3.加入温水，没过食材，大火烧开，撇去浮沫，继续中火煮5分钟。

4.倒入咖喱炒至融化。

5.咖喱全部融化后，收浓汤汁即可。

泡椒牛蛙

材料：牛蛙、油、盐、泡椒、泡姜、蒜、蚝油、蒸鱼鼓油

做法：

1.牛蛙去头、去皮、去除内脏，洗净备用。

2.将牛蛙切快，放入盆中，用蚝油抓匀，腌制15分钟。

3.将泡椒切小段，泡姜切片，蒜剥皮。

4.锅中烧油，油温6成热，下入牛蛙煸炒1分钟，捞出备用。

5.锅内留少许油，放入泡椒，泡姜，蒜爆香。

6.下入牛蛙，加入蚝油翻炒2分钟。

7.加入啤酒没过牛蛙大火煮开，加盐。

8.转中火煮10分钟后，转大火收干汤汁。

9.放入蒸鱼鼓油翻炒均匀即可。