酱烧鸡丁白玉菇 材料: 鸡腿、白玉菇、沙茶酱、盐、水淀粉、白糖、鸡精、黑胡椒粉、香油 做法: 1.鸡腿洗净,去皮去骨,把肉切成丁备用。 2.鸡肉丁加入盐、黑胡椒粉拌匀备用。 3.白玉菇去尾,掰开,洗净备用。 4.沙茶酱加适量水,调成糊备用。 5.锅内倒入少许油,把鸡丁倒入翻炒至变色后,捞出备用。 6.锅中留少许油,放入白玉菇翻炒至发软。 7.把鸡丁倒入锅中,加入沙茶酱炒匀。 8.加适量水把白玉菇、鸡丁、沙茶酱炒匀,烧2分钟。 9.调入适量盐炒匀,再加水淀粉炒至汤汁粘稠即可。 辣子小白菜 材料: 小白菜、干辣椒、盐、生抽、油、鸡精 做法: 1.小白菜清洗干净,切段。 2.锅里倒入适量油,倒入小白菜快速炒散。 3.加入干辣椒大火炒匀。 4.调入盐、生抽调味。 5.再加入鸡精,快速炒匀炒散即可。 腐皮炒肉丝 材料: 猪肉、腐皮、青红椒、虾米、盐、酱油、醋、香油、味精、食用油、蒜泥 做法: 1.猪肉、豆腐皮、青红椒洗干净分别切丝。 2.豆皮丝入沸水锅中焯熟,捞出控干水分,虾米泡软。 3.锅内加油烧热,放入肉丝炒至变色,加酱油翻炒均匀,盛出备用。 4.将腐皮丝和青红椒丝、肉丝一起放入盘中,撒上虾米。 5.将蒜泥、盐、香油、醋、味精调成汁,浇在盘中即可。 虾仁炒芦笋 材料: 芦笋、虾、油、料酒、淀粉、盐、糖、葱 做法: 1.芦笋冲洗干净,虾剥去虾壳和虾头,用刀将背部划开,冲洗干净。 2.洗好的虾肉加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。 3.将芦笋刨去老皮切老根,下水焯烫后过凉水切段备用。 4.起油锅,放少许油烧热后下腌制好的虾滑散。 5.下入芦笋翻炒均匀,加入少许盐、糖调味,撒上葱花即可。 |
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