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大虾这种食材大家应该都不陌生，喜欢吃虾的人可以说是特别多了，虽然大虾的售价很高，但是偶尔吃上一顿解解馋，大多数的家庭还是可以做到的。
大虾有着很多的做法，不同做法能打造出完全不同的口味，一般都还挺好吃的，如果非要从这些做法当中，选出一种最为鲜美的，那我肯定会投水煮一票，白水煮虾可以最大程度地保留大虾的鲜味，虽说口味没有其它做法那么浓郁，但胜在原汁原味。
煮虾好吃，但想要做好却并不容易，很多人煮出来的大虾，口感都会比较老，而且吃起来会有腥味，这究竟是怎么一回事呢？为啥我们自家煮出来的虾，就没有那种鲜美中带有些许甜味的感觉？下面我就要告诉大家，白水煮虾，直接煮是大错特错，谨记这3个技巧，大虾鲜嫩没腥味。
【白水煮虾】 1、准备上一个盘子，将大虾放进去，加满清水浸泡三小时，买回家的大虾一定要记得先养一下，太着急下锅反而是不够美味。 2、大虾浸泡完成之后，咱将水分先给沥干，然后去掉须子与虾线，再次清洗一遍，随后沥干水分待用。
3、大虾加上适量的生姜与料酒，抓匀静置十分钟，这样的腌制步骤，可以达到一个去腥的目的。 4、大虾直接下锅，加上葱姜一起烧煮之后，咱们直接冷水将虾下锅，煮好之后再换成小火，最后再稍微的加点食盐，半分钟之后捞出摆盘，搭配上蘸酱一起食用，口味绝对优秀。
三个诀窍分别是： 虾记着一定要冷水放下锅，否则吃着绝对是又老又腥；煮虾时间也需要注意，一定不可以太长，正常大小大约煮半分钟，否则口感不好；调料加食盐与葱姜即可，加得太多反而是影响鲜美。 |
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