十月中旬了,天气也越来越凉。这样的季节有两点要注意,一点是要及时添加衣物,以防着凉感冒。另外一点,需要注重日常饮食,多吃水果蔬菜,补充水分,防止皮肤缺水干燥。还有多吃蛋白质高的食物,增强身体的抵抗力。尽量做到荤素搭配,食材多样化,这样饮食营养才能更全面。 像我们繁忙的上班族,不可能做到餐餐精致,有时候时间匆忙,想做出花样,真的是心有余而力不足呀。所以什么简单做什么,什么快手选什么。 说起简单快手菜,秋冬季节最合适的就是炖菜。多种食材一锅出,可以荤素搭配,既能保证营养充足,也能照顾做饭效率,而且一上桌就可以开饭,热气腾腾,再适合不过了。 这样的菜有很多,今天的这道肉末冬瓜炖粉条就是其中一道。冬瓜、肉末、粉条一锅炖,冬瓜水嫩,肉末鲜香,粉条爽滑,非常有滋味的一道菜。十月天凉,吃这菜正合适!我家每次做这菜,一准吃得连汤也不剩! 【冬瓜肉末炖粉条】 【材料】冬瓜、猪肉末、粉条 【调料】老抽、生抽、盐、料酒、葱、姜、蒜 【具体制作步骤】 1,首先准备食材。粉条需要提前泡发,猪肉剁成肉末,冬瓜切成块。再准备一些葱、姜、蒜调味。 2,热锅凉油,倒入葱、姜、蒜,小火炒出香味。老样子,喜欢吃辣的小伙伴可以在此时加入辣椒一起炒香。 3,倒入肉末,大火翻炒几下,然后再加入少许料酒继续大火翻炒,加入料酒可以给肉末去腥,这样菜的汤汁就不会有腥味。 4,再加入1/4勺老抽、1勺生抽炒出酱油的香味。 5,倒入冬瓜,大火翻炒几下。然后加入和冬瓜平齐的清水,大火烧开后盖上锅盖中小火烧5~8分钟。具体时间看冬瓜的状态,冬瓜呈透明状就表明已经熟了。 6,可以用筷子扎一下,如果可以轻松扎入,说明冬瓜已经熟了。这时把泡发的粉条倒入锅内,注意这时不要用铲子去搅动,就让粉条盖在冬瓜的上面,这样粉条不会粘锅。盖上锅盖,继续烧2分钟左右。 7,待粉条煮至透明状,完全没有硬心就可以了。这时加入适量的盐调味,翻拌均匀就可以关火了。 8,盛入碗中,撒些葱花或者蒜苗提鲜。这道肉末冬瓜炖粉条就做好了,冬瓜水润,粉条爽滑,非常好吃。 【肉末冬瓜炖粉条要点总结】 1,粉条需要提前泡发,如果时间匆忙,没有来得及,可以在倒入冬瓜,加入水,把水烧开之后放入干粉条一起煮,这样粉条可以和冬瓜一起成熟。 2,冬瓜炖至呈透明状,用筷子可以轻松扎透就已经熟了,后面就要尽快出锅,以免烧的时间过长,冬瓜碎掉。 |
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