|
莲藕排骨汤  食材：莲藕，排骨，花生，盐，姜。 做法：1、莲藕去皮，切成小块，姜去皮切薄片备用。 2、排骨清洗干净，冷水下锅，加入姜片，煮开一分钟后就可以关火了。 3、焯水后的排骨洗去血沫，捞出备用，花生米也洗干净。 4、把排骨、莲藕、花生米都放入砂锅中，加入适量的水，中火烧开后改小火慢煲，大概1小时左右，莲藕就非常的软糯了。 5、起锅前加入适量的盐调味，一碗莲藕排骨汤就做好了。 萝卜牛腩汤  食材：牛腩，白萝卜，黄豆，生姜，料酒，食盐，小米椒，黄豆酱，蚝油，酱油，白醋 步骤：1、新鲜牛腩滴入几滴白醋放入清水浸泡30分钟，然后挤掉血水，放入冷水锅里，加入姜丝和1勺料酒，开小火慢慢将腥臊味和血沫逼出来，水开后再煮1分钟后捞起。 2、牛腩切成小块，然后冲洗掉表面多余的浮沫，下锅炖之前切块更容易煮熟煮透。 3、接着将白萝卜去皮滚刀切块，小米椒和香菜洗净切碎，黄豆提前一个晚上浸泡好煮之前过一遍清水备用。 4、砂锅里先加入黄豆，牛腩，一点姜丝，盖上锅盖大火熬30分钟。紧接着倒入白萝卜，转开小火慢炖1个小时。 5、牛腩出锅前加入一勺食盐提味即可。 6、最后是调制秘制牛腩蘸酱，锅里加入2勺豆瓣酱，一个小米椒碎，半勺蚝油，一勺清水，几滴酱油小火焖着1分钟即可。 凉拌空心菜  材料：空心菜、香油、醋、辣椒油、蚝油、生抽、胡椒粉、小米椒、蒜、盐 做法：1、清洗空心菜；锅里放清水，盐烧开，放进空心菜；氽熟，沥水装盘； 2、蒜瓣切碎，米椒切丝； 3、把醋、蚝油、辣椒油、蒜米和小辣椒、胡椒粉、盐装碗里，拌匀，浇在盘子中的空心菜上拌匀，淋上香油即可。 过桥豆腐  材料：豆腐、鸡蛋、油、盐、淀粉、葱花、辣酱、生抽、蚝油 做法：1、准备好的辣酱； 2、豆腐切块放入盘子里；打入2个鸡蛋； 3、将豆腐鸡蛋放入锅中蒸10分钟至熟； 4、蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱、生抽、蚝油拌匀； 5、浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可。 鸡蛋酿肉  材料：鸡蛋3个，猪肉末150克，胡萝卜150克，香菇3朵，黄瓜，红椒，葱，姜，盐，料酒，生抽，糖 做法：1、鸡蛋煮熟剥壳，将鸡蛋从中间剖开，去掉蛋黄，摆入盘中待用； 2、肉馅加葱姜末、料酒、盐、生抽、糖搅拌均匀，将适量肉馅放在蛋白上面。胡萝卜、香菇、黄瓜、红椒分别切丁； 3、冷水上锅将酿好的鸡蛋，放在盘中蒸10~15分钟； 4、锅中加少量油七成热，倒入杂丁翻炒2分钟，加入盐充分炒匀； 5、将炒好的菜，直接浇在蒸好的鸡蛋上面即可。 |
|
|
