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双椒鱿鱼  准备材料：鱿鱼一个，辣椒两个，油适量，盐适量，酱油1茶匙，辣椒2个。 做法： 1、备好所用食材。 2、锅里加少许油，油热将菜椒下锅。加少许的细盐炒至挂味后出锅备用。 3、另起锅加少许的色拉油，将鱿鱼改刀下锅。 4、加入辣椒调味。 5、再加入柠檬酱油提味即可。 6、将炒好的鱿鱼码在炒好的菜椒上面即可。 辣鸡爪  材料：鸡爪10个、干辣椒、大葱1半根、香叶、麻椒、盐、老抽、料酒大蒜10粒、豆瓣酱1勺、桂皮 做法： 1、鸡爪洗净，剪掉指甲和脚底的死皮，切成段备用。大蒜切碎、干辣椒切成段备用。鸡爪剁碎。 2、将鸡爪、香叶、桂皮、麻椒冷水入锅，加适量料酒，煮10-15分钟，期间记得撇去浮沫。先入锅煮一遍。 3、将其他香料捞出扔掉，鸡爪捞入用冷水冲1-2分钟，这样鸡爪会更有嚼劲。凉水冲1-2分钟，锅洗净放入适量油烧热，加入大蒜、干辣椒炒香。然后加入豆瓣酱炒出红油。 4、倒入鸡爪，加入适量的盐、味精翻炒均匀，加入1勺老抽翻炒上色。最后加入大半碗水焖2-3分钟，出锅撒上白芝麻装盘即可！ 凉拌茼蒿  食材 茼蒿，蒜泥，香葱，生抽，醋，盐，鸡精，香油。 做法 1、茼蒿洗净，过滚水焯一下捞出过凉水控干备用。 2、将蒜泥、香葱、生抽、醋、盐、鸡精、香油混合成调味汁备用。 3、将过了水的茼蒿和调味汁混合均匀即可。 糖醋藕条  用料：莲藕、冰糖、食用油、生抽、味极鲜、香醋、盐、芝麻油 做法：1、莲藕去皮，红椒去蒂洗净，莲藕切成条，红椒切块； 2、莲藕切块用水浸泡，这样才不会氧化发黑； 3、炒之前将浸泡藕条的水倒掉沥干再炒； 4、锅内倒适量油，放冰糖一小块，小火融化； 5、藕条入锅翻炒，倒入生抽、醋、盐、少许水； 6、藕炒至断生将红椒入锅，加一匙味极鲜翻炒； 7、收汁，淋上少许芝麻油出锅。 |
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