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1.将鲫鱼开膛,处理干净。锅中倒入少许油,放入葱段姜片翻炒爆香。
2.保持小火状态,鲫鱼下锅正反面各煎2分钟。
3.鲫鱼不需盛出锅,直接倒入三分之二的高度的水。
4.加入少许料酒,中火烧开后转小火。
5. 所有食材全部切滚刀块儿,先加入胡萝卜与土豆。
6. 随后放入口蘑、蟹味菇、金针菇、木耳、香菇。盖上盖子小火炖煮35分钟。
7. 时间到后,鱼汤已经变为奶白色,加入少许盐、白胡椒调味儿。
8.最后切姜丝与葱末撒在鱼的表面就可以了
来自: 暮秋残阳 > 《水产》
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