孜然煎豆腐、辣拌黄瓜、香炒金针菇、菜心炒香菇的做法

辣拌黄瓜

材料：

黄瓜、小米辣、盐、白糖、生抽、麻油、花椒油、辣椒油、醋、蒜蓉、辣椒红油、芝麻

做法：

1.黄瓜清洗干净，将黄瓜一分为二，用刀背拍碎，切成这样大小均匀的斜段。

2.放入容器里，撒入少许盐，用筷子拌匀，腌制10分钟。

3.小米辣切成细丝，大蒜去皮切末。

4.碗中倒入盐、白糖、生抽、麻油、花椒油、辣椒油、醋搅拌均匀。

5.再放入蒜蓉和辣椒丝拌匀，放入冰箱冷藏10分钟。

6.放入辣椒红油和白芝麻，拌匀即可。

香炒金针菇

材料：金针菇、瘦肉、盐、鸡精、胡椒粉、酱油

做法

1.金针菇切除根部，清洗干净，肉切丝，加入淀粉、盐、鸡精、胡椒粉抓匀，腌制10分钟。

2.清洗干净的金针菇挤干水分，切成段。

3.热锅放油烧热，放入腌好的肉丝滑炒，炒至变色后，倒出备用。

4.锅里留底油烧热，放入金针菇翻炒，炒到金针菇出水发软后，调入盐、鸡精、酱油炒匀。

5.出锅前倒炒好的肉丝炒匀即可。

菜心炒香菇

材料：香菇、菜心、蒜、油、盐

做法：

1.香菇洗干净，然后切成薄片，菜心也摘成长段，蒜瓣剁碎备用。

2.锅里放油爆香蒜末，然后将香菇片放入翻炒至出水。

3.然后加入菜心和少许的盐，大火翻炒至断生即可。

孜然煎豆腐

材料：豆腐、姜、葱、蒜、盐、油、孜然粉

做法：

1.豆腐洗净切成方块，姜切片、葱切葱花、蒜拍碎。

2.煎锅下少许油，待油温7成热时，下姜片、蒜末爆香。

3.下豆腐小火煎至西面焦黄时，放点盐炒匀。

4.起锅装盘，撒点孜然粉和葱花炒匀即可。