白菜炒培根、金汤芦笋、爆炒山药、鱿鱼萝卜丸子的做法

金汤芦笋

材料：

芦笋、咸蛋黄、枸杞、蒜、料酒、糖、盐、油

做法：

1.大蒜拍扁去皮切成末，芦笋洗净斜刀切成段。

2.沸水中加少许盐，焯烫芦笋至熟，捞起沥水备用。

3.炒锅加油，爆香蒜末，倒入咸蛋黄压碎翻炒，淋入料酒。

4.加适量开水，煮沸至汤色略变白，放入枸杞再次煮沸，调入白糖、盐。

5.放入芦笋，翻炒均匀即可。

爆炒山药

材料：山药、黑木耳、青红椒、洋葱、油、生抽、盐、高汤、香油

做法：

1.山药去皮切片，泡在清水中，木耳泡发撕小朵。

2.青红椒及洋葱切粗丝。

3.起锅烧水，放少许盐，油烧开，放入山药片煮3分钟备用。

4.热锅烧油，油温七成热，下洋葱爆香，再下木耳、青红椒，加盐炒至成熟，出锅备用。

5.炒锅放少许油，将焯好的山药片快炒几下，加入高汤，加炒好的辅料烧干汤汁。

6.淋明油，放胡椒粉、香油炒匀即可。

鱿鱼萝卜丸子

材料：

白萝卜、香菇干、鱿鱼干、虾干、五花肉、蒜苗、盐、白糖、淀粉

做法：

1.香菇干、鱿鱼干、虾干提前用水泡软。

2.把萝卜洗干净去刨丝，挤干水分。

3.把五花肉跟蒜苗洗干净切成末，把泡软的香菇，鱿鱼干，虾干切小粒。

4.把五花肉先下锅中小火煸出油，再倒入香菇，鱿鱼干，虾干炒匀。

5.加入适量盐，白糖转中火爆香起锅放凉。

6.萝卜丝加入蒜苗、五花肉、香菇、鱿鱼干、虾干、淀粉搅拌均匀。

7.最后加入淀粉，搅拌均匀。

8.把搅拌好萝卜馅团成小丸子。

9.锅中放入适量的水烧开，把捏好的小丸子放入锅中大火蒸20分钟即可。

白菜炒培根

材料：

培根、圆白菜、葱花、蒜片、生抽、盐

做法：

1.培根切成小片，圆白菜撕成小块。

2.起锅热油，加入培根煸炒出油。

3.加入葱花和蒜片炒出香味。

4.加入圆白菜，翻炒至熟，加生抽、盐调味翻炒均匀即可。