 芝麻烧饼  >>>烘 烤 时 间<<< 80分钟  >>>烹 饪 器 材<<< 厨师机 烤箱  >>>烹 饪 食 材<<< 份量：10个 油皮： 低筋面粉 220g / 玉米油 58g 清水 103g / 细砂糖 22g / 盐 2g 油酥： 低筋面粉 140g / 玉米油 60g 装饰： 清水 适量 / 白芝麻 适量 >>>制 作 过 程<<<  1、将油皮所有材料放入搅拌桶内  2、高速搅拌三分钟，至面团变得光滑。  3、将油皮面团封保鲜膜，冷藏松弛20分钟  4、油酥：将油酥所有材料高速搅拌两分钟  5、油酥均匀无颗粒即可  6、油酥用保鲜膜包好，冷藏松弛10分钟  7、取出松弛好的油皮面团，均匀分割成10份，约40g/个 8、取出松弛好的油酥，同样均匀分割成10份，约20g/个 9、取一个油皮，压扁，放入一个油酥，然后左手虎口掐住面团，右手大拇指抵住油酥，直到收口 10、剂子收口朝下，盖保鲜膜松弛10分钟 11、桌面撒少许面粉防粘，取一个剂子，收口朝上，用擀面杖撑开撑牛舌状 12、然后从一端到另一端卷起，收口朝下 13、将所有面卷用保鲜膜盖好，松弛10分钟 14、取一个面卷，收口朝上，用擀面杖撑开，注意不要撑的太长了，否则会很薄很细 15、再次从一端到另一端卷起，收口朝下 16、再次将所有面卷盖保鲜膜，松弛10分钟 17、将面卷擀成长方形 18、收口的两端，分别从1/3处向内对折，然后收口朝下 19、为饼胚表面刷薄薄的清水 20、然后沾满白芝麻，放入垫好油纸的烤盘中 21、烤盘送入提前预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟 22、待酥饼充分膨胀，并上色后即可出炉 23、满口香酥的芝麻烧饼就做好了 |
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