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冬天进补,牛羊肉都不如这碗汤,三天两头喝一次,止咳化痰又养胃

2019-12-01   平凡的...

入冬之后天气越来越寒冷,每次出门都是对自己的一个挑战,我总会把帽子、围脖、手套这些全部武装好。天气一变冷,好多人就特容易犯胃病。其实原因也很简单,冬天的室内外空气温差很大,特别是北方的冬天屋里面都是20摄氏度以上,外面可能会低到零下二三十度,温差达到四五十度都正常,每到去户外的时候,外面的寒气很容易侵害胃部,这时候就会出现胃酸分泌异常,进而出现胃痛、胃胀的情况。我周边就有好多这样人,每次出现胃部不适都是非常的煎熬。在这个快节奏的现代,好多人都会因为各种各样的事情而不能正常吃饭,据统计这个数据在国内可以达到一个亿,北上广深等一线大城市长期不按时吃饭的有750万人,这个数量已经相当恐怖了。

前几天去一个广东的朋友家玩,朋友给我煲了一锅老鸭汤,广东这边煲汤还真是一绝,这汤没有腥味,汤非常浓郁,肉质鲜美。期间,我们聊到了如何养胃的事情,他讲到:“胃病三分靠治七分就靠养,平时饮食多注意胃病才会少,对于广东福建那边的人来说,煲汤是餐桌不可或缺的一种美味,老鸭汤就是一种非常好的滋补养胃的一种美食”。民间有“常喝老鸭汤,越活越年轻”的说法,还能止咳化痰,北方空气干燥,可以常给家人煲这锅汤来润燥。我特意向我广东的朋友取了一下经,回家后我也煲了一锅,非常的成功。今天就给大家介绍一个汤浓肉鲜,没有腥味的老鸭汤的做法。

【老鸭汤】

【所需食材】老鸭半只,黄酒,香菇,大葱,姜片,盐,葱花

【制作步骤】

1.北方很少有菜市场卖老鸭,为了让孩子喝上老鸭汤,我一连好几天转菜市场才买到。半只就够煲一锅汤,剩下的半只过两天再煲一次。

2.鸭子剁成小块,用清水洗净,凉水下锅焯水,加入适量黄酒去腥,煮开后撇掉血沫,捞出来备用。

3.焯过水的鸭肉直接放到砂锅中,加入适量香菇提鲜。

4.加入几片生姜,几段大葱,加入适量清水,不需要加其他调味料,大火烧开,小火煲50分钟。

老鸭汤不需要加过多的调味料,本身鸭肉就已经非常鲜美,再加上香菇提鲜味道已经足够了,所以老抽生抽之类的就不需要再加。这样煲出来的老鸭汤才是真正的汤浓肉烂。


出锅之前加盐调味即可,撒上葱花就可以出锅了,这样一大锅鲜美无比的老鸭汤就做好了,冬天喝上一碗汤,吃上几块肉,自补又养胃,孩子常喝还能润肺止咳。

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