做为一个地地道道徽州妹纸,打小就开始吃的一道美食,这一定是每个徽州人心底的一道能介绍给朋友们的一道美味佳肴。绝对能满足你的味蕾! 材料很简单做出来的感觉就是大菜!逢年过节必须有。 谁家有个婚丧嫁娶大操大办的必须上桌的一道肉菜,想想就流了一地口水。 总结一下:准备材料(五花肉、蒸肉粉、葱姜蒜,调料)---所有材料搅拌均匀---入锅蒸---开吃 用料 快手菜粉蒸肉-最好吃的徽菜的做法 准备好主要材料:五花肉500g(今天菜场就买到半肥半瘦,最好的是五花肉)、徽州的粉蒸肉米粉都是直接买的现成的这也是关键味道(某宝两天到货)、调味料也都是家里常用的酱油两小勺、醋两勺、葱姜蒜若干。 将五花肉切一厘米左右厚片,洗净,到入黄酒老抽酱油、少许盐、葱姜蒜腌制20分钟。 腌制好的五花肉拌入蒸肉粉。 放入深口径的容器中充分搅拌均匀,可以试试咸淡,(我第一次做的当时没考虑到蒸肉粉已经有盐份还多加了一点盐,多吃了一碗饭太下饭了😂) 让每片肉都充分裹上厚厚一层蒸肉粉才是味道的关键,如果蒸肉粉裹不上可以加少许食用油或橄榄油。 底部垫莲藕和胡萝卜(当然南瓜和红薯也是很好的选择),如果没有也可以不加。我会大声告诉你这层是最好吃的😋
一层层码上蒸肉 最后撒上葱姜蒜 上蒸锅蒸40分钟! 出锅摆拍一下
小贴士#入锅蒸前试试咸淡 其他真没什么要注意了 这菜怎么也要吃三碗白米饭🍚
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