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高汤如何熬制才最香？想要熬制最香的高汤主要有几点。首先选材，猪筒骨新鲜无异味，最好是在你当地品牌店挑选，鸡一只必须是笨老母鸡，鸡.骨的比例为1:2（净重），鸡3斤就买6斤猪骨，洗干净后分别放进清水浸泡3小时，中间换水两次，洗净后放入装好凉水的焖锅中焯水，开锅后五分钟捞出洗净，去除异味是高汤必须要做的，净锅后倒入鸡.骨总量2.5倍的凉水，同时放入鸡.骨.适量姜片.葱段.半斤去叶芹菜，芹菜一定不能忘了，放与不放两个档次！其他调味料都別放，大火烧开转小火，中间去沬两次，熬至4小时去除残渣，这时清亮的高汤就熬成了。冷却后放置冷藏柜，如果用量少中间烧开两次即可，在高汤用到剩余五分之一时，开始敖制第二锅，这样一锅锅下去会越来越香！你可能要问这样成本是不是太高，那没办法你要的是最香的！   |
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