对自酿啤酒口感不满？懂了这些便可知道如何调整！

自酿啤酒的口味是由多种元素决定的：酒体是否饱满或者清爽；酒花的香味和苦味；麦芽的香味和甜味；颜色；酒精度等。如果我们感觉其中任何一项没有达到自己的满意，是可以自己进行调整的。在调整的过程中，也会引起其他变化。那么应该如何的解决，街啤精酿小编把方法列出来供大家参考。

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太苦

目的：减少酒花α—酸总量

方法：（1）使用α—酸含量低的酒花；（2）相同的酒花减少用量；（3）缩减酒花的熬煮时间。

副作用：有可能会影响到自酿啤酒整体的香味。

酒体太薄

1、目的：增加不可发酵糖在麦汁中的含量

方法：（1）增加麦芽的使用量；（2）添加没有发芽的谷物；（3）使用焦香麦芽。

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副作用：会改变自酿啤酒的酒精含量和色度。

2、目的：增加麦汁中蛋白质的含量

方法：添加蛋白质含量大的谷物，例如小麦芽、六棱大麦芽等。

副作用：会增加自酿啤酒的泡沫浓度。

3、目的：提高原麦汁比重

方法：在原有的谷物使用量上再增加用量。

副作用：会让自酿啤酒的酒精含量加大。

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缺少麦芽香

1、目的：降低发酵温度

方法：采用低温发酵，延长保存时间。

2、目的：增加烘烤麦芽的用量

方法：添加如慕尼黑麦芽等烘烤麦芽的用量。

副作用：加深自酿啤酒的酒体颜色。

酒精度太高

目的：减少可发酵糖的含量

方法：（1）减少起始麦芽汁的比重；（2）使用发酵程度低的酵母。

自酿啤酒酒体过浑

目的：降低自酿啤酒重酵母数量

方法：（1）使用高沉降酵母；（2）低温保存使酵母沉降。

副作用：会影响到自酿啤酒的口感。

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以上自酿啤酒口感调整的方法看上去简单，其实操作起来还需要我们慢慢一点一点的通过实践来掌握。只有我们酿造的自酿啤酒多了，自然就会明白。以上的内容仅是街啤精酿小编个人观点，如果有不对的地方欢迎大家指正，也欢迎大家在评论区留言讨论。