鸡肉焗饭 材料:鸡胸肉、胡萝卜、土豆、番茄、青椒、红椒、黑胡椒粉、生粉、番茄酱、盐、糖、酱油、洋葱、芝士碎 做法: 1.番茄切丁,洋葱切丝备用,土豆、胡萝卜切丁,青红椒切丝备用。 2.鸡肉切块,加一勺淀粉、适量黑胡椒粉拌匀,腌制15分钟。 3.锅中放油烧热,放入洋葱翻炒。 4.洋葱炒出香味后,放入腌好的鸡肉迅速划散。 5.鸡肉颜色变白后,加入土豆、胡萝卜翻炒。 6.炒至胡萝卜和土豆断生后,放入番茄丁。 7.番茄炒至变软,加入适量水、番茄酱、酱油,盖上锅盖焖煮,直到土豆胡萝卜软烂、汤汁浓稠,加盐、鸡精调味。 8.在烤碗中加入两小碗米饭铺平,在米饭上铺上刚才煮好的番茄鸡肉,把汤汁也一起浇上。 9.先铺一层芝士,再铺上切好的青红椒,再铺上一层芝士。 10.烤箱预热至200度,烤15分钟至芝士软化即可。 白菜炒豆皮 材料:豆皮、大白菜、油、盐、葱、姜、大蒜、蚝油 做法: 1.将大白菜剥开,洗净,沥干水分,葱切葱花,姜切末,大蒜切片。 2.将白菜叶竖着对半切开,斜刀切成片,将豆皮切成菱形片。 3.起锅加水烧开,下入豆皮焯水,水开后,煮3分钟,将豆皮煮软。 4.将豆皮放在冷水中投凉,捞出控水,待用。 5.起锅加油烧热,下入花椒,小火炸至微焦,将花椒捞出不用,放入葱花、姜末、蒜片爆香。 6.下入白菜片大火翻炒,将白菜片炒至断生变软。 7.下入豆皮翻炒均匀,下入盐、蚝油,快速翻炒均匀即可。 辣炒羊肉 材料:羊肉、大葱、小葱、香菜、小米辣、油、干辣椒、花椒、盐、料酒、酱油、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉 做法 1.羊肉、大葱、小葱、香菜分别洗净。 2.羊肉切小片,大葱、香菜、小葱分别切碎,小米辣切碎。 3.羊肉调入适量盐、料酒、酱油搅拌均匀,腌制15分钟。 4.炒锅烧热,倒入适量植物油烧热。 5.放入干辣椒、花椒炒香。 6.放入羊肉,大火翻炒至羊肉颜色发白。 7.放入大葱翻炒,调入适量孜然粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉炒匀。 8.放入香菜、葱花炒30秒,出锅撒小米辣即可。 辣炒鱿鱼干 材料: 鱿鱼干、青椒、蒜、蒜苗、姜、豆豉、油、生抽、胡椒粉、糖、料酒 做法 1.鱿鱼干提前泡水发好,中途换水适当降低咸度。 2.将泡好的鱿鱼去掉外层紫色的薄膜,以及身体里的塑料片状的东西,切成粗条。 3.起锅放油烧热,放入姜片、豆豉、蒜片爆香,放入切好的鱿鱼。 4.将鱿鱼丝炒至变色,加入生抽、糖、胡椒粉、料酒继续翻炒。 5.加入蒜苗和青椒,炒至蔬菜成熟即可出锅。 |
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