话梅芸豆的做法

话梅芸豆

“话梅芸豆是很多粤菜酒楼必备的小菜，味道酸甜，开胃爽口，深受女性朋友的非常喜欢。白芸豆是高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8～0.9毫克，非常适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症者食用。自已在家动手可轻松制做，夏天冰镇一下，味道更佳。”

食材明细

主料

• 白芸豆 200克

辅料

• 话梅 八颗
• 蜂蜜 适量

配料

• 冰糖 50克

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话梅芸豆的做法步骤

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  1

  白芸豆用冷水泡一天至涨大微软。
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  2

  锅中放入适量的水，加入白芸豆大火煮开。
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  3

  加入洗过的话梅继续煮。
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  4

  加入冰糖转中小火。
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  5

  煮至豆子软烂，但不破皮，关火后，最好不急着吃，浸在汤汁中一段时间，味道更佳。

小窍门

1、芸豆最好挑选外观整齐饱满不破皮的。（我在超市买的，品相不好）

2、煮时，要注意不要破皮。

3、吃时根据自已的喜好调入蜂蜜。

4、也可用乌梅煮，效果同样赞。