““平日里最喜欢吃茄子了,但是又不想油多,或者过油炸,于是多次尝试着少油版做法,结果味道还不错哦!””
食材明细
蚝油烧茄子的做法步骤
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取一小碗,倒入2勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、大半碗清水搅拌均匀;
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继续倒入蒸好的茄子,大火烧开,小火盖上锅盖焖煮;
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汤汁差不多收干时,放入适量味精,试下咸淡,调入适量盐、葱花,翻拌均匀即可出锅;(葱花也可装盘后装饰点缀)
小窍门
1、没有剁辣椒也可以换成小米辣,或者不放;
2、注意生抽、老抽、蚝油、剁辣椒都有咸味,所以出锅前可以试下咸淡,再调味,不过注意烫舌头哦!