精选美食：藕片拌胡萝卜、酱爆鸡丁、蒜拌鸡蛋、香蒸白玉菇的做法

藕片拌胡萝卜

材料：

藕、胡萝卜、橄榄油、盐、鸡精、葱

做法：

1.先把食材都切成片，葱切碎。

2.起锅烧热后，加入橄榄油烧热，放入胡萝卜煸炒，放入藕片，大火翻炒一会。

3.加少许水，大火炒至水分收干，食材断生后。

4.加入鸡精、盐，撒上香葱炒匀即可。

酱爆鸡丁

材料：

鸡胸肉、黄瓜、甜面酱、白糖、白胡椒粉、蛋清、淀粉、葱、姜、蒜

做法：

1.鸡胸肉切成1厘米左右见方的小块，放入半个蛋清和1勺淀粉抓匀，腌制10分钟。

2.黄瓜切成丁备用。

3.锅中放适量的油，油热放入腌好的鸡丁，翻炒至鸡丁变白，盛盘备用。

4.甜面酱中加入1勺白糖拌匀。

5.锅中放适量油，油热放入葱、姜、蒜煸香。

6.再倒入甜面酱炒匀，一定要小火炒，否则容易炒糊。

7.倒入鸡丁炒匀，使鸡丁均匀裹上酱汁。

8.倒入黄瓜丁翻炒30秒即可。

蒜拌鸡蛋

材料：

鸡蛋、小香葱、红辣椒、大蒜

做法：

1.大蒜去皮，辣椒、葱洗净，鸡蛋放入锅中煮熟。

2.红辣椒、葱切碎，大蒜捣碎。

3.蒜泥放入碗内，放入蚝油、酱油、醋。

4.把辣椒和葱花放进去，放适量香油、一点白砂糖搅匀。

5.鸡蛋煮好后，放入冷水中冰一下，剥掉蛋壳。

6.剥好的鸡蛋用刀切成小块儿，放到盘子里，浇上料汁拌一拌即可。

香蒸白玉菇

材料：

白玉菇、胡萝卜、蒜、蚝油、蒸鱼豉油、白糖、盐、香油

做法：

1.白玉菇洗净剪掉根部。蒜切好。

2.开水烫一下立刻捞出沥干，摆盘。

3.炒锅烧热，倒适量油爆香蒜粒。

4.放两勺蚝油，一勺蒸鱼豉油炒出香味。

5.放适量糖，放适量盐调味。

6.炒好的汁浇在白玉菇上，放进烧开水的蒸锅里，大火蒸8分钟，取出，淋点香油即可。