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今天吃什么？我来帮你选！ 每天营养师为你搭配“一日三餐” 说起汤类家常菜品，我们一定忘不了的就是炖鱼汤了，鱼汤不仅是喝起来味道很好，而且还有着相当优秀的营养价值。另外，除开汤水不说，鱼肉的味道也是相当不错的，所有很多人在家进行烹饪的时候，都喜欢做上一道鱼汤。 大家都知道鱼汤好，也都愿意去喝上一份鱼汤，但是鱼汤做起来却又不太容易，这玩意一旦是没有处理好，汤汁喝起来就会变得超级腥臭，所以今天我就教导大家，无论是啥鱼，炖的时候都不要用它，许多人不懂，怪不得鱼又腥又臭。 说起炖鱼汤，首先原料我们就要选对，市面上的鱼类一般有着这样两种，分别归类于海鱼和淡水鱼类，它们彼此的口味差别其实还是蛮大的，营养成分也是存在差别，我个人的话可能会比较偏爱海鱼，感觉出汤会更加浓香鲜美一些。 那么“它”指的又是啥玩意呢？其实那就是我们平日里经常会用到的锅盖子，为什么说炖鱼的时候不能盖上锅盖呢？这主要都是因为，在鱼的身体当中，包含有一种叫做粘液腺的东西，这玩意稍微加热，然后就会分泌出比较大的腥味，如果在炖鱼的过程当中，我们将盖子给盖起来了，那么这种物质就根本无法挥发出去，然后全部囤积在汤水当中，使鱼汤变得非常的腥。 所以我们一定不要使用锅盖子，这样随着温度的逐渐上升，这种物质就会全部向空气中散发，咱们喝汤的时候自然也就尝不出来了，大家之后烹饪的时候可得记着。 |
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