 大雪已过，适宜进补。寒冬天气里，气温会越来越低。对于体质或者说抵抗能力不太好的群体来说，很容易感冒咳嗽。中国人几千年来里都遵循遵照节气的特点，来进行饮食调整，以更好地顺应季节变换，做好保健养生。  冬天天气越来越冷，这个时候咱们还是要经常吃一点好的。说到进补，咱们首先能够想到的一定还是大鱼大肉。所以，今天给大家推荐5道常见的家常菜。从做法上来说，都还比较简单快手。非常适应家庭自制，滋补又御寒，家人身体健壮了，自然少生病。  【01 葱爆羊肉】 食材：羊前腿肉300克、大葱1根、红尖椒几个、料酒、盐、甜面酱1小勺、油； 具体步骤：第一步，将羊前腿肉清洗干净，逆筋纹路斜切成薄片，然后加入料酒、盐搅拌到汁液吸收后，再加入油，腌制10分钟；羊肉的切以及腌制非常重要，这是吃起来鲜嫩的秘诀，一定不能省略； 第二步，将大葱清洗干净，斜切成圈，备用；红尖椒清洗干净，去蒂后切成圈，备用； 第三步，锅中放油，烧到冒烟后将羊肉倒入锅中，用大火爆至羊肉片舒展，羊肉颜色变白，捞出；然后锅中留余油，将大葱、红椒、甜面酱、少许盐大火爆炒到微微变软，然后再倒入羊肉片，翻炒均匀后，出锅装盘即可。  【02 干菜蒸肉】 食材：干菜300克、五花肉1斤、干辣椒、豆豉、盐、味精； 具体步骤：第一步，将干菜清洗干净，加入清水，浸泡发，然后挤干水分，再切细，放到锅中，干炒出香味来；炒的时候，试一下咸淡，然后再加好咸； 第二步，将带皮五花肉清洗干净，去掉皮上的毛，然后放到锅中，加料酒、生姜大火煮沸后撇去浮沫，然后继续煮8分钟；捞出再切成方块，备用； 第三步，将炒好的干菜放到碗底，上面摆放五花肉块，撒上盐、干辣椒、豆豉、味精、1小份清水，用电压力锅蒸25分钟。  【03 红焖大虾】 食材：基围虾1斤、番茄沙司2勺、葱花、姜末、蒜末、红椒末、盐、料酒； 具体步骤：第一步，准备好所有的食材，基围虾去掉虾线，用剪刀剪去虾须、虾脚和虾尾； 第二步，锅中放油，五成热时将姜末、蒜末、红椒末爆炒出香味来，然后再加入基围虾用大火油炸到颜色变红、虾身变弯曲；然后加入盐、料酒、番茄沙司，翻炒均匀后出锅装盘，最后撒上葱花即可。  【04 魔芋烧鸭】 食材：鸭半边、魔芋1块、姜、红辣椒、蒜粒、大蒜叶、盐、啤酒1瓶； 具体步骤：第一步，将鸭清洗干净，剁成块，用清水浸泡30分钟，并揉搓掉里面的血水，捞出沥干水分，备用；魔芋豆腐切成片，用开水焯烫定型，备用；姜切成片，红辣椒切成段，大蒜斜切成段，备用； 第二步，锅中放油，五成热时将鸭爆炒出里面的水分，炒香，然后加入红辣椒、蒜粒、姜片爆炒出香味来，倒入1瓶啤酒、1碗清水，料酒，大火焖煮5分钟，然后加入盐、魔芋片，用小火继续焖煮10分钟，出锅的时候撒上大蒜叶，收汁后装盘即可。  【05 蒜香排骨】 食材：排骨1斤、蒜末、姜末、葱末、红辣椒、蚝油、生抽、盐； 具体步骤：第一步，将新鲜的排骨清洗干净，沥干水分，放入蒜末、姜末、葱末、盐、料酒，腌1个小时； 第二步，锅中放油，五成热时将排骨爆炒到两面金黄，然后加入红辣椒、腌排骨的材料、1小碗清水、蚝油、生抽、盐，大火焖煮开后，小火焖15分钟，出锅时收汁，撒上葱花装盘即可。  这5道“硬菜”都非常适合冬天进补，不过，就是成本稍微有点高。为了家人的健康，再贵也值得。喜欢的朋友，赶紧收藏吧。  |
|
|
