总第456课三、油脂类1、橄榄油 欧美，尤其是意大利人在做披萨的时候大都会淋上一到两遍橄榄油，让橄榄油的香味传递到整张披萨上。 2、大蒜油 大蒜油是我的秘密食材之一。大蒜油具有食疗的作用及提升口味的好处，特别适合淋在肉类披萨上，可以增强食欲。 3、辣椒油 对于能吃辣的人来说，披萨出炉后淋上一些辣椒油，香气扑鼻又可增进食欲。 四、淋酱、蘸酱类1、巴萨米克醋淋酱 巴萨米克醋 是意大利摩德纳市的传统食品。传统巴萨米克醋口感浓郁美妙，在概念上跟一般烹调用的醋不同，用来热煮也实在太暴殄天物，把它定义成提味用的酱料也许较贴切。用来搭配的食物，味道越单纯则越能突显出彼此的味道。 制作巴萨米克醋淋酱也非常简单，只需要将其加热，去掉部分水分，变的浓稠即可。 2、沙拉酱、蛋黄酱、芝士酱等 这些酱通常在披萨出炉后进行拉线操作，颜值与美味完美呈现。 3、辣椒酱：是拉差和塔巴斯科 4、大蒜黄油酱（蘸酱） 俗称饼边酱，用于吃到只剩饼边时，蘸取，和饼边一起吃，味道非常不错 5、各种果酱 通常用于水果类披萨，出炉后淋上，增加口感和颜值。常见的有草莓酱、蓝莓酱等 6、巧克力酱
7、蜂蜜和简单糖浆、枫糖浆
蜂蜜
枫糖浆
简单糖浆使用白糖自己熬制 |
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