干锅土豆虾 做法 1.准备好原料 2.鲜虾洗净去掉虾线 3.土豆切片过水捞出备用 4.炒锅热油,放鲜虾煸炒,炒至出虾油,虾身酥酥的盛出备用 5.用虾油煸炒葱姜蒜,炒出香味 6.放土豆片继续煸炒,放适量蚝油,生抽,盐和少量糖,继续煸炒 小炒鸡块 原料:三黄鸡500克,植物油30克、韩国辣椒酱15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄酱15克、姜2克、香油5克、盐5克 做法: 1、把三黄鸡切块、凉水下锅、加料酒煮开,捞起。 2、把大蒜打成泥、姜也捣成泥。 3、用韩国辣椒酱和番茄酱、大蒜泥、姜泥、盐、生抽、辣椒粉、香油调成汁。 4、热锅凉油,油热8成下鸡块翻炒均匀出水分出香味。 5、加酱汁翻炒均匀。 6、加少许水翻炒几分钟。 7、转中小火烧到鸡块熟透,大火收汁。 荷兰豆炒虾仁 食材:虾仁、荷兰豆、色拉油、食盐、姜、料酒、小葱 做法: 1、虾仁剥皮去虾线,洗干净。荷兰豆择去两边的长丝,洗净,焯一下,控干水。 干煸豆角 食材:豇豆、肉末、干辣椒段、花椒粒、芽菜、蒜、生姜、盐、料酒、酱油、鸡粉 做法: 1.将豆角洗净折小段,肉末用料酒、生姜末拌匀腌上 2.蒜切片,生姜去皮切片 3.炒锅放油,温热时下花椒粒爆出香味后,把花椒粒铲出不用 4.再放入肉末煸炒至微黄捞起备用 5.倒入干辣椒段、蒜片、姜片炒出香味 6.加入豆角煸炒,中途加适量盐再继续煸炒,至豆角表面微黄收水 |
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