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洋葱焖鸡 食材：鸡块1斤、洋葱小半个、姜1块、盐、料酒、辣椒酱1勺、蒜粒、大蒜叶； 具体步骤：第一步，将新鲜的鸡提前用刀剁成小块，用清水冲洗干净，然后放到锅中，加入大量的清水，料酒，大火煮沸后立即捞出；这个步骤可以去掉鸡块的腥味以及里面的血水，吃起来才会更加的鲜美； 第二步，锅中放油，将老姜片、鸡块放入爆炒出香味来，然后加入一大份的清水、料酒、蒜粒，盖上盖子大火煮沸后，关小火继续焖煮20分钟； 第三步，打开盖子，加入1勺辣椒酱、少许盐，继续焖煮5分钟； 第四步，将洋葱清洗干净，切成丝，然后放入到锅中，与鸡块一起翻炒均匀； 第五步，开大火，试一下盐味，然后加入大蒜叶，以大火翻炒到略略收汁，出锅装盘即可。 我家这道洋葱焖鸡的家常菜，加点土豆就变成了新疆的大盘鸡了。在制作这道洋葱焖鸡时，鸡块一定要提前去掉里面的血水，用开水焯烫的方法非常的好；大火煮到眨眼睛时立即捞出，时间绝对不能太长，否则腥味入肉里，鲜味也就没有了； 另外，提前用姜片、热油爆出香味，然后再焖，这道菜的味道鲜香四溢，味道超级的赞。鸡肉里面富含蛋白质，低脂肪，营养健康，冬天里经常食用，营养滋补还不上火。不过，鸡肉虽好，但鸡翅之类的还是尽量要少吃，以免引起体重增加哦。 |
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