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粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。 粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。 根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，每个地方的口味不同，粉蒸肉的食用方式也不同。 有小伙伴来问我，怎么做粉蒸肉才好吃？那这个问题就问对人了。除了传统的做法之外，我还知道很多创新做法。下面这种做法就很特别。我的天，把米粉改成小米，口感简直开辟一个新的天地。 那么我们一起来学习吧！ 小米粉蒸肉『食材』 带皮五花肉:350克/小米:100克/铁棍山药:1根/生抽:1大勺/鱼露:1小勺/蚝油:1勺/料酒:适量/糖:适量 『步骤』 1、买回来的五花肉清洗干净 2、切成厚薄合适的肉片 3、把切好的肉片放入盘中，倒入料酒、生抽、蚝油、鱼露和适量糖。 4、把调味料充分拌匀 5、用保鲜膜包上放冰箱冷藏一晚（为了更好吃，你就忍忍吧） 6、小米淘洗干净后浸泡1小时左右后沥干水份，山药去皮后切成小段，把切成段的山药铺在碗底。 7、把腌制好的肉拿出在沥干水的小米中滚一下让肉片都沾上小米。 8、把裹上小米的肉片放在山药上 9、入蒸锅大火转中小火蒸1小时左右 10、出锅前撒上香葱即可 11、肥而不腻，咸甜适口、回味无穷的小米粉蒸肉 肉片最好腌制一晚这样蒸出来才入味。小米也要提前浸泡1小时左右 食材费用：五花肉10.5元+小米1.2元+铁棍山药1.7元=13.4元。 有没有很感动啊，一份15元不到的菜，不，全部食材不到15元的菜（不知道能吃几顿呢），学会了真是受益匪浅啊。还不赶快动起来~ |
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