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水晶扇贝蒸饺 食材：澄粉150克，扇贝200克，猪肉300克，葱，姜，盐，料酒，鸡精，胡椒粉 做法: 1、猪肉剁成肉泥、葱姜切碎，与扇贝丁一起，放入容器中，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精食用油搅拌均匀； 2、澄粉一定要用开水和面。和好后揉面时最好加入些猪油，这样面就会很好，再让面醒会，就可以搓成条，再用手揪成小挤子； 3、取一个挤子放到面板上，用刀在挤子上一压就成了饺子皮了； 4、把调好的馅放在压好的皮上，就像包饺子一样包起来； 5、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了。  红烧咸鱼藕丁材料：已煎好的咸鱼块150克、莲藕200克、红干椒3个。生姜3片、蒜头4粒、生抽2勺、鸡精少许、葱1棵 做法 1、先准备好煎好的咸鱼块、莲藕、红干椒、生抽等食材，咸鱼块油炸前，块状别太大，然后裹上面粉再放油锅里炸，炸至金黄即可捞出来控油。 2、把莲藕洗干净后，削去外皮，再切成丁状。 3、将蒜头、辣椒、生姜都切好。 4、炒锅烘干后倒入食用油烧至6成热，放入姜片、蒜片、红干椒炝一下锅。喜欢花椒的话，还可以放入点花椒提香。 5、然后放入事先炸好的咸鱼块，开中火煎1分钟。 6、然后倒入生抽、生姜、红辣椒、蒜、花椒、味精、2碗温水，开中火炖8分钟左右。 7、再放入藕丁，继续炖4分钟左右，熬至汤汁浓稠状。 8、快出锅的时候，再加入葱、青蒜、香菜即可装盘。 滋补莲藕汤 材料： 铁棍山药1根、莲藕1筒、红枣几个、杏鲍菇1根、玉米1根。 做法 1、铁棍山药用水冲洗干净，削皮切滚刀块。怕过敏者可以戴手套。莲藕刮去外皮，切块。玉米剁成块。杏鲍菇也切块。 2、炒锅里放油30毫升，开火放杏鲍菇，煎成微微的黄色即可。 3、把红枣、山药、莲藕、玉米和煎过的杏鲍菇放入高压锅里，大火煮开后转小火，30分钟即可。等高压锅的气放完后打开就可以喝汤了。煎过的杏鲍菇有一种杏仁香味，使莲藕汤更加美味。 |
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