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材料： 虾20只、蒜瓣5瓣、面包糠1小碗、葱段姜片适量 调料： 料酒1大勺、盐适量、糖少许、胡椒粉少许、淀粉少许 做法： 1.大虾去掉虾须和虾线，加盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段腌制15分钟。 2.锅中放油，油量要稍微多一些，等油温到了6成热的时候，虾子粘一层薄淀粉，放进油锅里炸到变色捞出。 3. 等油温烧到8成热的时候，把所有虾放入油锅复炸一遍。捞出沥油备用。 4.把5瓣蒜切成蒜蓉，另起锅子，下蒜蓉煸炒，要等到煸炒至发黄炒出蒜香。 5.倒入面包糠炒到金黄。 6.倒入炸好的虾，加适量白糖和虾调味，带面包糠和蒜蓉均匀包裹炸虾即可出锅。  |
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