避风塘炒虾那么好吃，是怎样做出来的呢？

简介

炒得金黄黄蒜蓉，再加上炸得酥脆的小虾，连壳都能嚼得很香下酒，当零食都好！

用料

大虾
面包糠
盐
料酒
胡椒粉
姜
葱
淀粉
蒜

避风塘炒虾的做法

1. 大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右

   

2. 锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出

   

3. 把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用

   

4. 锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香

   

5. 倒入面包糠炒到金黄

   

6. 倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可

   

小贴士

蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。

另外，炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。