元旦放假3天,孩子们都在家,继续我们的小零食活动。 前几篇文章里豆妈分享了电饼铛版的小饼干,还有有颜有料的糖霜花生;今天豆妈给大家分享一款食材更加常见的小薄饼——土豆薄饼。 都知道土豆可以做薯片、薯条,许多小朋友喜欢吃;那么这款土豆薄饼,也同样不会例外,小朋友们都很爱吃哦。 而且油少,不用炸! 少量的胡椒粉+少量的食盐,整款小薄饼口感焦香,比吃薯片更有滋味。 黑椒土豆薄片【准备食材】: 土豆去皮后约230g、面粉约80g 玉米油20g、盐1g、黑胡椒粉3g
【做法】: 1、土豆去皮切成薄片,上蒸笼蒸熟,压成泥状; 尽量压成泥,不要求特别细腻,若有一些小块对成品影响不大。 2、向土豆泥中筛入面粉,稍微揉一下; 再撒上黑胡椒、加1g盐,揉均匀; 倒入玉米油,揉均匀; 3、此时可以再看下面团,如果稀的话要添加适量面粉哦; 揉成干湿合适的面团; 4、将面团擀开,成薄片状,用杯子口在上面扣出圆形; 你也可以用刀切成其他形状; 小面片是软软的,豆妈没有在面板上撒面粉,抹了少少油,小面片直接不容易拿起来,可以用刀在侧面斜入一半,稍微一抬起刀,就可以轻松取下面片哦。 你也可以在面板上多撒些面粉防沾; 或者直接在油纸上擀开面团,然后直接将油纸放入烤盘; 5、将小圆片摆入烤盘,不用间隔很远,小薄片烤好了会有收缩; 为防止烤的过程中圆片鼓起,需要在所有的面片上用叉子叉上小孔哦。 然后放入预热好的烤箱,175度,中层,上下火烤15分钟,薄饼表面出现焦黄色就可以了。 烤的时间长短与面片的厚薄有关系~ 烤好的薄饼冷却就可以开吃了。 烤这款土豆薄饼不用担心四周有些焦糊,脆脆的,很好吃哦;中间稍微厚的地方稍软一些! 吃起来容易上瘾啊!真心比薯片好吃,而且健康多了~~ 【后记】: 1、胡椒粉不能少,少了它味道不够丰富; 2、也可以用电饼铛来做,将做好的圆面片放入电饼铛里烘烤就可以了; 3、记得在饼干上叉些小孔哦,免得鼓起来了。 4、如果用的土豆比较大,注意调整面粉的用量,总结,就是要保证土豆泥与面粉成干湿合适的面团。
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