|
金桔蜂蜜酱 食材：金桔750克、黄冰糖200克、蜂蜜100克、盐、清水350克； 具体步骤：第一步，将金桔撒上盐，淋上温水，将表皮部分揉搓干净；这个步骤主要是去除掉被打蜡的金桔，这样吃起来才会更加的健康； 第二步，准备好黄冰糖，如果没有，用普通的冰糖也可以替代；不过，黄冰糖的营养价值比白冰糖更丰富，而且糖分也会更甜； 第三步，将金桔拿在手中，用小刀从蒂到尾部划上一个口子，一个金桔大约可以平均划上六刀，然后用食指和大拇指按住蒂和尾部，往中间用力压扁； 第四步，锅中放350克清水，将黄冰糖倒入锅中，大火焖煮1分钟后，加入提前打上花刀的金桔，盖上盖子大火为焖煮到水开后，然后再调成中火，继续焖煮30分钟； 第五步，最后熬煮到金桔和冰糖汁水变稠，不停地冒大气泡时，立即关火；稍稍放凉之后，放入干净的玻璃器皿中，凉到30度左右； 第六步，最后倒入蜂蜜，盖上盖子冰箱冷藏腌制。想喝的时候，用温水冲服，连汤汁带金桔一起食用，止咳化痰的效果非常的棒。 金桔蜂蜜酱的烹饪技巧：1. 金桔里面的籽有非常不错的止咳效果，虽然吃起来有一点点涩，但一定不能去掉；2. 黄冰糖的量不宜过多，参照宝妈的比例即可，如果喜欢甜一点，可以增加蜂蜜的用量；而且蜂蜜也有一定的止咳效果；不过，蜂蜜虽好，血糖高的朋友以及1岁以下的婴儿不适合食用；另外，蜂蜜不耐高温，否则营养将会有流失，制作时以及冲泡时，一定要注意这一点。 |
|
|
