|
北方人的日常生活也离不开饺子，每逢家里的重大时刻和节日，都会有饺子的身影。婚礼上有子孙饺，还要煮的时间短一些，新娘吃完，会有人问，生不生？新娘一定要回答，生！借此讨个口彩，寓意子孙满堂。至于冬至和除夕夜等等节日，饺子更不能缺席，没了它，还叫过节？ 马上要到冬至了，在北方的你，想好包什么馅儿的饺子了吗？除了常见的香菇猪肉馅、玉米猪肉馅、三鲜馅和鲜虾馅，下面梨姐再来分享几个比较冷门的调法，随便pick一种，冬至的饺子盛宴就搞定了！ 猪肉茄子馅材料：肥瘦肉馅100克，紫茄子500克，植物油适量。 调料：姜末、葱末、老抽、辣椒油各10克，蒜泥15克，味精2克，盐、白胡椒粉各5克，豆瓣酱25克。 做法：1.将茄子洗净，去皮，切丁。2.过油炸后捞出，沥干油备用。3.炒锅内倒入少许油炒香豆瓣酱，再加入猪肉馅略加煸炒。4.倒入茄丁和各种调料，稍煮一会，大火收汁勾薄芡。5.淋上辣椒油即可。 西葫芦猪肉馅材料：肥瘦肉馅250克，西葫芦750克。 调料：葱末、香油各10克，姜末5克，盐7克，味精2克。 做法：1.西葫芦去皮后剖开去籽，并刨成短丝。2.将西葫芦丝用少许盐腌渍一会，挤干水分。3.将西葫芦与肉馅、香油、味精、葱末、姜末一起搅拌均匀起劲即可。 皮蛋荸荠馅材料：肥瘦猪肉馅250克，松花蛋、荸荠各100克。 调料：葱末10克、盐5克、味精2克。 做法：1.将荸荠去皮，洗净，拍碎后切成小粒。2.将松花蛋去壳后也切成小粒。3.将荸荠粒、松花蛋粒混合之后加入猪肉馅碗中。4.加入盐、味精、葱末，搅拌均匀即可。 猪肉茴香馅材料：肥瘦肉馅350克，茴香250克。 调料：葱末50克、姜末5克、盐8克、味精3克、老抽15克、香油20克、固体猪油35克。 做法：1.茴香洗净，切成末。2.将肉馅搅拌黏稠后，将茴香放入。3.放入葱末、姜末搅拌均匀。4.放入上述调料一起搅拌均匀起劲即可。 羊肉荸荠馅材料：肥瘦羊肉馅500克，荸荠、韭菜各200克，蘑菇20克，虾米10克。 调料：盐、老抽、甜面酱各15克，白砂糖、胡椒粉各3克，味精、香油各2克，料酒20克，盐4克。 做法：1.将虾米洗净，切碎；荸荠去皮，洗净，切碎。2.蘑菇和韭菜洗净沥干后切末。3.将肥瘦羊肉馅同以上原料混合。4.加入所有调料搅拌起劲至黏稠状即可。 芹菜牛肉馅材料：西芹250克，牛瘦肉馅150克。 调料：生抽、料酒各15克，盐6克，味精2克，香油10克。 做法：1.芹菜洗净，沥干水分，切成碎末。2.将牛肉馅加入生抽、料酒、盐、味精、香油，一起搅拌均匀。3.加入芹菜末搅拌均匀即可。
|
|
|
