爆款美食：香辣卤凤爪、清炒苦瓜莲藕、蟹香豆腐、土豆条炒香菇

香辣卤凤爪

材料：

凤爪、桂皮、草果、香叶、花椒、辣椒、豆蔻、大料、葱、姜、酱油、黄酒、冰糖、盐、白胡椒粉

做法：

1.鸡爪洗净，剪掉指甲，鸡爪用开水焯烫至变色，捞出沥干。葱切段，姜切片。

2.另起一锅水，下入桂皮1块、草果1个、香叶2-3片、花椒15粒、辣椒10克、豆蔻2个、大料2瓣、葱、姜、酱油、黄酒、冰糖、盐、白胡椒粉烧开后。

3.下入鸡爪，再开锅后，转小火慢炖半小时左右，待汤汁基本收干即可。

清炒苦瓜莲藕

材料：

苦瓜、莲藕、盐、油

做法：

1.将莲藕去皮切成条。

2.苦瓜去籽切条。

3.将苦瓜、藕条分别入沸水中焯烫，捞出沥干。

4.热油锅，倒入藕条、苦瓜翻炒，加盐调味即可。

蟹香豆腐

材料：

熟咸蛋黄、豆腐、鸡汁、盐、水淀粉、葱花

做法：

1.豆腐切成小块，熟咸蛋黄用勺子压泥。

2.炒锅中加入适量油，倒入咸蛋黄，炒出香味。

3.加入豆腐、适量水、盐、鸡汁，煮2分钟。

4.加入葱花和水淀粉，煮至汤汁浓稠即可。

土豆条炒香菇

材料：

土豆、香菇、青椒、盐

做法：

1.土豆切成略粗的条，香菇切薄片，青椒切丝。

2.起锅烧油，将土豆条放入，煎至成熟，加入香菇翻炒，同时淋上少许酱油和水。

3.炒至香菇快熟时，倒入青椒丝，加盐调味，翻炒15秒即可出锅。