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粉蒸肉扣南瓜  材料：南瓜、糯米、带皮五花肉、葱、姜、八角、花椒、甜酱、酱油、料酒 做法： 1.南瓜洗净切大块放到碗里。 2.将糯米、八角、花椒放入锅中，不加油，炒至微黄时，压成碎粒。 3.五花肉切成片后，和糯米放到一起加葱、姜片、甜酱、酱油、料酒拌匀。 4.将拌匀的五花肉和糯米放到南瓜上。 5.起锅烧水，放入南瓜上笼蒸制，蒸一个小时后，取出扣到盘中即可。 白菜炒海米  材料：海米、白菜、葱、蒜、韭菜、盐、生抽 做法：1.海米洗净，放入水中泡软，葱切成葱段，蒜切成蒜末，白菜切成条，韭菜切成段。 2.锅中加入适量水，水烧开后，放入切好的白菜，焯水至变色，捞出过凉水，沥干水分备用。 3.炒锅中加入适量油，油烧热后，放入葱和蒜，炒出香味。 4.再放入海米，炸出香味。 5.放入白菜、生抽、盐、韭菜翻炒均匀即可。 蟹味菇烧冬瓜  材料：冬瓜、蟹味菇、枸杞、蒜瓣、生抽、盐、水淀粉、高汤 做法：1.冬瓜去皮切成片，枸杞在水中浸泡，蟹味菇去除根部，洗净。 2.锅中烧开水，放入蟹味菇，焯熟。 3.炒锅烧热，放入蒜片煸香。 4.放入冬瓜片煸炒，倒入生抽，放入焯过水的蟹味菇和泡好的枸杞煸炒片刻。 5.倒入高汤，炖至汤汁快收干时。 6.加入水淀粉勾芡，出锅即可。 |
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