冬至吃饺子喽——《鲜汤羊肉水饺》冬至吃饺子是老传统了，老妈告诉小时候的我们：吃饺子可保护耳朵不被冻掉！今天吃的饺子，名符其实叫"水饺"，因为要就着汤吃！有点像东北人常吃的馄炖! 天冷了，羊肉是最好的驱寒暖胃的好东西，今天就来个羊肉馅的饺子吧！材料A：饺子粉适量 盐少许 温水适量 材料B：羊肉适量 葱一根 姜一块 五香粉、盐适量 色拉油一汤勺 香油一小勺 生抽一小勺 做法：
海米冬瓜汤（清火又美容）更美妙的是：冬瓜中的膳食纤维含量很高，膳食纤维还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。因家人喜汤，所以，就做了这个清淡的海米冬瓜汤。材料：冬瓜一块 高汤一小盆 海米一大把 调料：葱、姜 做法：4、下入冬瓜片翻炒均匀，加入高汤、海米，大火烧开，打去浮末，关小火慢熬到冬瓜熟了即可（变成透明），加盐、味精、麻油、香菜末调味即可。
清香低脂的嫩南瓜鸡肉水饺 前阵子博友兰梅飘香姐姐跟我推荐用南瓜做馅儿包包子，她告诉我选嫩点的南瓜，当时我的印象中只有黄色的南瓜，于是就买回来包了包子，但我总觉得味道不太对，黄色的南瓜过甜蒸好以后又过软，不是我喜欢的。3.将挤去水分的南瓜丝（可在挤去水分后用刀拌几下，使南瓜丝不那么长，这样容易包）放入喂好的鸡肉馅中拌匀，即成南瓜鸡肉馅儿；——南瓜粉条素 2011.06.16 南瓜做馅儿你吃过吗？
终于学会了给水饺“打水”前天，做了个黄瓜肉馅水饺，花费14.8元，包出40个饺子古古同学提醒我，是不是没给肉馅“打水”她说她14.8元能包出100多个饺子我就留言给她，问她什么叫“打水”回复如下。晚上我们全家吃的青菜水饺，我的包饺子手艺第一次被老公认可了，感觉真开心啊ps：总结了下，给饺子打水，也就是为了让饺子里有汤，我想下次直接给饺子“打高汤”不知道好吃不好吃。
海米炝竹笋海米炝竹笋： [配料] 竹笋400克，海米25克，料酒、盐、味精、高汤、植物油各适量。[做法] 竹笋洗净，用刀背拍松，切成4厘米长段，再切成一字条，放入沸水锅中焯去涩味，捞出过凉水。将油入锅烧至四成热，投入竹笋稍炸，捞出淋干油。锅内留少量底油，把竹笋、高汤、盐略烧，入味后出锅；再将炒锅放油，烧至五成热，下海米烹入料酒，高汤少许，加味精，将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘即可。
一品羊肉水饺-食品手册。一品羊肉水饺。原料配方 精面粉500克 羊肉350克 白菜200克 香油25克 酱油、味精、精盐、牛羊骨头汤适量 花椒面、香菜、姜末少许 制作方法 1.把精面粉用200克温水加少许盐、和成温水面团。把羊肉剁成茸，用酱油、精盐、姜末、味精、花椒面煨一会。将馅心放入圆皮，包成月牙形饺子。饺子浮出水面时，可点二三次凉水，见馅皮鼓起，再稍煮一会，即可用漏勺捞出盛于盘内。
臭豆腐包水饺臭豆腐包水饺。饺子内馅原就千变万化，早已超越「食神」中唐牛所製「无敌海景佛跳墙」的九九八十一种变化。不过，我今天包的水饺保证是您第一次听说，一定也没有吃过，臭豆腐包饺子，饺子嫩中带臭的。主料：水饺皮、白菜、肉馅、臭豆腐。辅料：盐、味精、鸡精。1、将肉、白菜、臭豆腐剁成馅，加入盐、味精、鸡精拌匀；2、包水饺大家都会吧，我就不说了。
做法1.将面粉放入盆内，加入凉水225克拌匀，和成面团，揉匀揉透，揉20分钟。3.将肉泥放入盆内，加入姜水、花椒水、葱末、味精2.5克、香油、精盐，花椒面，混合搅拌成馅。5.将面团搓成条，下60个剂子，擀成皮，然后一手托皮，一手打馅，对折捏紧成半月形饺子。6.将锅置火上，水开后投入饺子，用手勺沿锅边轻轻推搅几下，煮3～4分钟，视饺子浮起、面皮起皱即熟，捞出蘸味汁食用。
酸汤水饺简介。饺子做法，以前说过了，就不重复了。用餐人数：1-2人 食材。将饺子下锅煮3开。香菜，葱花切好，放入碗中。拿一个碗放鸡精，味精，盐，酱油，醋，辣椒油，香油，葱花，香菜，虾皮，十三香，小红椒。加开水把汤冲开，最后放入饺子即可。
基本上当汤大滚的时候将蛋打入就不会粘锅底，但是蛋却容易散开而不会有完整的蛋包形状。可以先准备一个大汤匙，趁汤滚烫的时候将汤匙放入，约10秒后再将蛋打入汤匙中，并转中火，这样就可以既不粘锅底又有漂亮的蛋包了。完美的比例是以蛋汁和高汤1：3为宜，即1份蛋中加入3份高汤或水。三、敲蛋 煮熟的蛋先泡入冷水中，并用汤匙将蛋壳敲出裂痕是在卤的时候让蛋容易入味，但是不宜敲出太多裂痕，否则蛋壳容易脱落；
酸汤水饺酸汤水饺酸汤水饺是一种历史古老的风味小吃，具有1000多年的历史。2做法首先要和面，面要提早两三个小时和好，这样包出来的水饺才劲道。许多卖酸汤水饺的都有招牌，即使只用红白纸写几个歪歪扭扭的字，却个头很大，所以看得见。即使没有招牌，大多把下水饺的开水锅放在店门口，还往往另有一口热气腾腾、香气扑鼻的酸辣汤锅，所以既看得见，也闻得着。4描述酸汤水饺，顾名思义，贵在酸汤。
【酸汤水饺】酸汤里飘着红红的辣椒油，还没入口就闻到浓浓的酸辣味啦。【酸汤水饺】酸汤里飘着红红的辣椒油，还没入口就闻到浓浓的酸辣味啦，开胃！一口饺子一口汤，饺子最好是皮薄肉馅多的，一口吃下去，满足！西安哪些店有好吃的酸汤水饺呢？欢迎童鞋们一起来补充！①春义楼②+老乌家酸汤水饺③王家酸汤水饺④马二优质酸汤水饺//.
白菜豆腐汤白菜豆腐汤 白菜200克、豆腐100克、紫菜25克。味精、盐、高汤各适量。1.豆腐洗净，切厚片，入沸水锅焯一下捞出；白菜去老帮，洗净切段；紫菜用清水稍泡洗，撕成条。2.汤锅置火上，倒入高汤，大火煮沸后放入豆腐片、白菜段、紫菜条，煮约5分钟。3.加盐、味精调味即可。
豆豉白菜猪肉水饺豆豉白菜猪肉水饺 【蝶儿美食】 白菜有百菜之王的美称，它营养丰富，它含有的钙和维生素C甚至比苹果和梨还要高，大量的粗纤维更是许多蔬菜难以比拟。3、 白菜切成末用少许盐拌匀腌制5分钟，用纱布包好挤去白菜中的水分。4、 锅中烧热油，放入剁碎的豆豉、葱末、剁椒、花椒碎炒香，晾凉以后与肉馅、、白菜、和适量的盐、味精拌匀成馅。
海米韭菜鸡蛋水饺。冬至饺子是汉族风俗，指冬至节吃水饺或馄饨的习俗。今天就想吃顿韭菜饺子，用到的小海米是从乳山买的，每斤25元，虽然个头小，但是自己吃价格便宜味道又很好。主料：韭菜400克、海米40克、豆腐皮150克、鸡蛋3个、面粉600克、水300克。9、 把韭菜放入炒鸡蛋的锅内，加入香油拌匀。10、 再放入豆腐皮、挤干的海米。18、 锅内放入足量的水大火烧开，下入饺子，煮制饺子浮起，内部充满气体即可捞出。
冬至饺子是汉族风俗，指冬至节吃水饺或馄饨的习俗。民间还有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”的说法.
巧妈妈的独门秘籍：鲜香的菜心烧法绿色蔬菜的菜心口感鲜嫩，令人向往。作法： (1)将小油菜除根去老叶，取12棵菜心洗净，将菜头削成橄榄形，再剖十字花刀形，切平上部菜叶尖，放入盆中待用。(3)炒锅置中火上烧热，放入菜心，舀入鸡清汤，加熟鸡油30克，精盐烧沸，然后移至小火烧至菜梗酥，再移旺火收稠汤汁，捞出菜心，整齐地装入盆中，锅内汤汁用湿淀粉，加味精勾成玻璃芡，浇在菜心上，淋入熟鸡油30克，放上火腿片即成。
东北酱大骨的做法。东北酱大骨 酱大骨是东北菜馆的主打菜，也是我的最爱，每次去东北菜馆，必点！酱大骨，一定要选择大块头的脊骨或者棒骨，因为可以吃到骨髓！酱大骨做法1 、大骨头直接让老板给一剁两块。7 、将骨汤舀出晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤。注意事项 1、骨头最好选择猪腿骨或者猪脊骨，带骨髓的那种。3、骨汤要剩下基本没过大骨，再继续酱焖。
滋补功夫汤滋补功夫汤简介:主料：土鸡辅料：瘦肉、葱姜、虫草花、枸杞、当归、西洋参调料：盐、味精、冰糖、黄酒、黄姜粉烹制方法： 1、将鸡切成两半，一半切小块，一半不切，瘦肉切块和鸡肉一起凉水下锅，焯熟捞出；2、锅中加适量水烧热后放入焯烫过的鸡和瘦肉，再放入小葱、姜、黄酒，煮2个小时吊出高汤；3、将煮过高汤的鸡块和瘦肉，取几块放在可以蒸制的小砂锅里，加枸杞、当归、西洋参、虫草花、盐、冰糖、黄酒和适量高汤，上蒸锅再蒸2个小时即可；
为爱做的菜当然要精致了，今天做一道【鲜虾素翅羹】，就是鲜虾冬瓜羹，只是将冬瓜精制成口感如鱼翅的素翅。冬瓜、鲜虾、高汤、葱花、生粉、冰水。2、虾去头、去壳留尾，放入煮沸的高汤中煮熟，鲜虾汤就做好了。锅里沸水烧开（水多一些），放入冬瓜丝煮1-2分钟捞起，马上放入冰水中，5分钟后捞出放入鲜虾汤里，鲜虾素翅羹就做好了。
龟蛇汤。汤清味美，营养丰富。原料：龟肉500克，眼镜蛇肉500克，生姜、盐、鸡精、绍酒、高汤、鸡油各适量。制作：1、将治净的龟肉斩块，蛇肉斩段，生姜拍松备用。2、将龟肉、蛇肉放入开水锅中焯过，然后用凉水冲洗干净，再放入炒锅内，加生姜，注入高汤、调味料，用大火烧开，改小火炖20-30分钟，待龟肉、蛇肉软烂出锅即成。
南瓜汤。将洋葱切碎，南瓜去皮小块备用。将水烧开，放入南瓜块，煮15分钟，放入炒好的洋葱，煮5分钟。其实做法极其简单，很适合家庭，汤中加了一些炒熟的洋葱，味道更有层次，营养更丰富。加入高汤（鲜鸡汤、骨汤、牛肉汤等）味道更高级，平时没有时，可以加点高汤粉，味道也同样很棒。但南瓜做不好，有时口感会有点涩涩的，尤其做汤时，如何做出顺滑的口感呢？
上汤芦笋上汤芦笋 材料。芦笋400克 咸鸭蛋1个 皮蛋1个 青辣椒1个 红辣椒1个 大蒜1瓣 高汤1大匙 料酒1小匙 精盐0.5小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙做法1.将芦笋切寸段，咸鸭蛋、皮蛋切块，青红椒切圈；2.将芦笋放入沸水中汆烫后待用，把咸鸭蛋、皮蛋、辣椒圈、高汤放入锅内，加入所有调料，烧开，淋在芦笋上即可。
今天这款水饺非常有特色——使用最天然的食材，调出最鲜美的味道，这种食材就是“海带”！味精，大家都知道吧，最早的味精就是一位日本化学家从海带中提取的，谓之“味之素”，而日本的家庭主妇们也几乎人人都会用海带提取鲜美的日式高汤。那就想像一下用海带做主料包的水饺，味道会怎么样呢？海带性寒——用姜汁来中和它的寒性；姜汁海带水饺。3、面团和馅料中都放了姜汁，不仅能中和海带的寒性，而且姜的味道和海带也很搭。
别具一格的鲜美水饺—姜汁海带水饺。今天这款水饺非常有特色——使用最天然的食材，调出最鲜美的味道，这种食材就是“海带”！味精，大家都知道吧，最早的味精就是一位日本化学家从海带中提取的，谓之“味之素”，而日本的家庭主妇们也几乎人人都会用海带提取鲜美的日式高汤。海带喜油——用上好五花肉与之搭配；海带性寒——用姜汁来中和它的寒性；3、面团和馅料中都放了姜汁，不仅能中和海带的寒性，而且姜的味道和海带也很搭。
河蟹蓝花汤河蟹蓝花汤 河蟹2只、西蓝花200克。高汤、盐、味精各适量。1.将河蟹洗净，除去腹部软壳和肺鳃，切成四块；西蓝花洗净，掰成小朵，用沸水焯一下，过凉，沥干备用。2.锅内倒入高汤，放入河蟹，大火烧沸后撇去浮沫，放入西蓝花煮3分钟，加盐、味精调味即可。
头伏吃饺子 —— 家常版 三鲜水饺头伏吃饺子 —— 家常版 三鲜水饺。在北方，有句几乎人人都会说的俗语：“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。早先饺子是难得吃到的美食，伏天里人们燥热难忍、食欲不振，而饺子正是开胃解馋的美味，所以，人们要在头伏吃饺子，期望能够平平安安度过盛夏。放了猪肉、海米、鸡蛋、木耳、韭菜。猪肉馅 海米 木耳 韭菜。加入鸡蛋、韭菜、海米、及切碎的木耳末搅拌均匀成馅。
