老干妈烧豆腐 食材: 卤水豆腐1块、香菇几个、蒜、葱、老干妈豆豉辣酱。 做法: 1、将豆腐切成小块、香菇块丁、蒜切片、葱切末备用。倒入清水,水烧开后放入1克盐,然后将豆腐放入锅中,再次煮开后捞出备用。 2、倒入的油,油烧热后将蒜片、葱末放入锅中煸炒出香味。然后把老干妈放入锅中煸炒出红油。把香菇放入锅中煸炒30秒。往锅中倒入1碗清水,然后烧开。 3、将豆腐块放入锅中大火煮1-2分钟,然后放入1克盐、5毫升生抽调味。往锅中倒入水淀粉勾芡,出锅前再撒少许鸡精翻炒匀均即可。 尖椒炒干豆腐 用料:尖椒,干豆腐,胡萝卜,五香粉,精盐,油,味精 做法: 1、将尖椒去蒂去籽,清洗干净,切成小片装入盘中待用。将干豆腐清洗干净,切成菱形片,装入盘中待用。 2、胡萝卜清洗干净,切成小片,葱姜切成末待用。热锅放油烧热,爆香葱姜末,放入胡萝卜片翻炒均匀。倒入干豆腐片翻炒均匀,加入少许清水,稍微炖一会儿。 3、加入精盐、五香粉翻炒均匀。倒入尖椒片翻炒均匀。最后加入味精调味,出锅,装入盘中即可。 丸子汤 材料:猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜 做法:1.冬瓜切厚片,焯水备用 2.猪肉馅放适量盐和葱花,打入一个鸡蛋拌匀,捏成圆形 3.锅里倒水,煮开以后下肉圆。 4.放盐、放冬瓜和紫菜,五分钟以后出锅。 葱头烩羊肉 材料:羊肉、葱头、芹菜、酸黄瓜 做法: 1.将羊肉切成片,放入胡椒粉、精盐拌匀。葱头、芹菜切成丝。酸黄瓜切片。 2.起锅加油烧热,下入肉片,炒出水分,放入辣酱、鸡清、适量水焖15分钟,汤汁收干出锅备用。 3.另起锅烧油,放入葱头丝、芹菜丝翻炒,炒至断生时,下入番茄酱炒匀。 4.放入精盐、味精、砂糖、蒜末、酸黄瓜片,倒入肉片炒1分钟即可。 |
|
来自: 昵称30827436 > 《美食》