爆款美食：腐竹炒肉、金米鸡毛菜、麻油鸭块、剁椒去骨鸡腿的做法

金米鸡毛菜

材料：

鸡毛菜、小米、枸杞、盐、味精、鸡粉

做法：

1.将小米蒸熟，将处理干净的鸡毛菜、枸杞子焯水备用。

2.锅内加适量水，下入小米、盐、味精、鸡粉调味后装入容器。

3.将鸡毛菜放面上，撒上枸杞子即可。

麻油鸭块

材料：鸭、老姜、麻油、盐、鸡精、冰糖、白酒、白胡椒

做法：

1.姜去皮切片，切丝待用。

2.鸭切块，冷水入锅，放几片姜，焯出血沫后，捞出待用。

3.起锅放入麻油，放入姜丝爆香后。

4.将鸭肉块放入翻炒。

5.加入少许酱油、盐巴、鸡精、冰糖、白酒、白胡椒翻炒片刻。

6.加水大火煮20分钟，转小火焖煮30分钟后，收干汤汁即可。

剁椒去骨鸡腿

材料：鸡腿、剁椒、姜、蒜、小葱、料酒、白糖、生抽

做法

1.鸡腿去骨，改刀切成小丁。

2.锅里放适量清水，加姜片，料酒烧开后，倒入鸡丁，再次煮开时，捞出鸡丁过凉水，沥干水分备用。

3.热锅烧油，油热后，下姜、蒜末爆香，倒入剁椒炒出香味。

4.放入鸡丁翻炒均匀，调入白糖、生抽大火收干汁，撒上葱花即可。

腐竹炒肉

材料：

五花肉、腐竹、香葱、生姜、油、盐、老抽、白糖、料酒、生抽

做法：

1.五花肉切成片，腐竹提前泡好切成小段，香葱切葱花，生姜切片。

2.起锅倒入适量的油，油温六成热加姜丝爆香。

3.将五花肉放入锅中煸炒，炒至变色肉皮微焦。

4.加入腐竹翻炒均匀，使腐竹均匀上油。

5.加入生抽、老抽、白糖，料酒翻炒均匀，使锅中食材均匀上色。

6.加入适量的清水，水量和锅中食材持平即可，翻炒均匀开大火煮。

7.煮至锅中水减少一半，翻动片刻加盐调味，转中小火，煮至锅中汤汁浓稠加入香葱，翻炒均匀，待收汁出锅即可。