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不用和面揉面擀面的面条做法，尤其是油泼面真是太香了，一碗根本不够吃！
【食材】 饺子粉300g，土豆淀粉40g，温水450g，盐2g 【配菜和配料】 豆芽，黄瓜，番茄，鸡蛋2个，葱2棵，蒜3瓣，酱油1勺，花椒粉一丢丢，粗细辣椒粉各一勺，白芝麻1勺，盐少许，花生油适量
【做法】 面粉300g加入淀粉40g，盐1g和温水450g，搅拌成面糊，流线状，这个比例是测量过的，如果增减面粉一定按照这个比例添加。 取一个大盘，我用的十寸平盘，如果你有凉皮盘子或者披萨盘都可以，舀入一小勺面糊多一点点摇匀摊平，面糊的量根据盘子大小来调整，不要太多厚了不好吃。 锅中水开后上锅蒸2-3分钟就好了，取出后倒入一点清水揭开面皮取下，切成条就可以了。 做一个番茄鸡蛋卤，热锅少许油放入打散的鸡蛋液筷子快速打散炒出鸡蛋盛出备用，锅中再倒入少许油放葱和番茄炒至出汁倒入半碗水加2克盐煮开放入鸡蛋翻炒均匀出锅。 油泼面做法，豆芽焯水，黄瓜切丝，放入面条碗中，放入粗细辣椒粉各一勺，白芝麻一勺，葱花少许，花椒粉一丢丢，蒜泥一勺，酱油1勺，盐少许，热一些花生油，趁热泼入碗中蒜末上，哇！这碗面真的很香很香。
淀粉不要加太多，不然面条发硬，面粉最好选择饺子粉，筋度比较高，面条筋道，蒸时倒入面糊不要太多，薄一点更好吃，这个吃法真的太棒了！简单又好吃。 |
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