无论炖什么肉，都不要加这2种料，很多人不懂，难怪又腥又苦冬天的时候，肉吃得最多了，因为一到冬天，人们都说要进补，进补肯定要吃肉，各种肉炖了吃，补充蛋白质和脂肪，存储热量过冬。最喜欢的就是炖牛肉了，牛肉营养价值高，补充反复的蛋白质和钙质，增强体质，冬天不怕冷。因此今天小编就来教大家炖牛肉，牛肉怎么炖好吃，看看就知道了。 炖牛肉的时候，一般都会加许多的香料，各种香料搭配起来，牛肉味道很香，就好比熟食店的卤牛肉，甚至比他们更香。可是炖牛肉的时候，有些香料不能加，因为加了不仅不能去腥增香，还会发苦，味道更腥。比如白芷和山奈，炖牛肉的时候不要加，无论炖什么肉，都不要加这2种料，但是很多人不懂，难怪做出来又腥又苦。 很多人炖肉都会加八角、桂皮、香叶等等，这些味道挺香的，但是炖的时间长就会发苦，影响肉的味道，所以炖的时候，把控好时间，产生香味后就可以把香料捞出来了。如果你经常在家里炖肉就会知道，每次炖的是时间长，吃起来就有点苦味，吃不到肉的香味。但是白芷和山奈，很容易产生苦味，而且没有去腥的效果，所以自己在家炖肉的时候，就不要加这2种料了。自己在家炖肉，其实很简单，下面就是小编的做法，做出来也是很美味的，一起来看看吧～ 牛肉浓汤了 【炖牛肉】食材：牛腱子肉1000g、葱姜、八角2个、桂皮、香叶、花椒、酱油、盐、黄豆酱、冰糖。 做法：第一步，首先把牛肉清洗干净，然后切成大块，接着冷水下锅，焯水撇去浮沫，捞出备用。 第二步，酱牛肉下锅，加适量水，加1大勺黄豆酱、适量酱油、冰糖和葱姜，再把香菜用香料袋包起来，然后放入锅中。 第三步，大火烧开，转小火炖1个小时，1个小时候把香料袋捞出，继续炖个30分钟。 第四步，最后关火，加盐调味，把牛肉浸泡在汤汁里，使其更加入味，要吃的时候再加热一下即可。 在白板上的烧烤肉 烹饪技巧： 1、牛肉的血水比较多，清洗的时候用水龙头冲洗干净了，然后再下锅焯水，产生的浮沫其实就是血水；2、这是最简单的炖牛肉了，还可以搭配土豆等食材一起炖。 |
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