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食材准备： 鸡胸肉1块、料酒5克、盐3克、胡椒粉1克、生粉10克、鸡蛋1个、面包糠20克 制作过程： 1、先把鸡胸肉从中间一分为二。 2、展开在砧板上面，用刀背或是擀面杖拍松(这步没来得及拍照，见谅哈)拍松的目的是让鸡肉的口感更好，更易入味。 3、用料酒、盐、胡椒粉把鸡肉腌制5分钟左右，让鸡肉入味。这步不要加太多盐，稍微淡一点，炸好后可以蘸着酱吃。 4、准备三个盘子，分别放上生粉、鸡蛋液和面包糠待用。 5、腌好的鸡肉先在生粉盘中两面均匀裹上生粉。 6、再把裹好生粉的鸡肉放入蛋液中充分包上鸡蛋液。 7、然后把鸡肉两面都裹上面包糠。 8、油温5成热就可以下锅炸了。如果不清楚油温到底合不合适，可以用一个木筷子插入油锅中，筷子周围微微起小泡，就说明油温已经达到了。 9、先炸两三分钟，等表面的面包糠结荚后才能用铲子翻面。 10、中火炸四五分钟就可以了。
11、成品，效果还不错哦!
12、趁热切块装盘，撒上黑胡椒。
13、再配点蕃茄酱就可以开吃啦!
大功告成，你学会了吗？不过在此提醒朋友们，炸的过程中一定要控制好火候哦！另外，腌制时候食盐一定要控制好，原则上尽量少放也不能多放，但最好是刚好适合。 |
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