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爱吃焖面的不一定爱吃面食，但是爱吃面食的一定喜欢吃焖面！焖面是面食中最不起眼的一道，但是确实吃起来最有味道，口感也是最佳的！笔者就非常喜欢吃面食，曾经去内蒙古的蓝旗也吃过当地的牛肉焖面，面条干爽，口感坚韧，吃起来太好吃了，后来向当地人学习了这种做法，果然好吃。 【喷香焖面】 食材准备 里脊肉、牛油、湿面条、芹菜、豆芽、鸡精、精盐、生抽、老抽、蚝油、五香粉、白糖、八角、香叶、桂皮、葱姜蒜、干辣椒 制作方法 1、家里面自己擀好的面，切成粗细均匀的面条，撒上一层干面粉防止黏连，面条不要太厚，但是可以稍微宽一点，和面的时候要稍微硬一点，口感更好。 2、起锅烧水，上蒸锅，弄好的面条直接放在蒸笼里面，蒸熟后端出备用。 3、里脊肉切成细丝，芹菜洗净，切段备用、葱姜蒜切末备用、豆芽洗净备用。 4、起锅加入牛油，油充分的化开之后，加入葱姜蒜炒香后，下入八角、干辣椒、香叶、桂皮、翻炒均匀后，下入里脊肉翻炒至变色之后，加入蚝油、生抽、老抽，翻炒均匀后下入芹菜、豆芽菜翻炒之后，加入精盐、白糖、五香粉，适量的清水，加盖中火焖熟。 5、焖熟之后，开盖盛出一半的菜和汤汁，下入蒸熟的面条，均匀的铺在菜上面，上面再把盛出的汤汁和菜全部均匀的倒在面条上面，再次加盖焖5分钟，开盖加入适量的鸡精关火开吃。 点睛之笔 里脊肉搭配牛油可以简单代替牛肉，但是还是推荐直接使用牛肉，而且是产自内蒙古的稍微肥一点的牛肉，做出来更好吃。 牛油遇热之后，很容易崩油花，注意烫伤。 盛出一半的汤汁和菜，放在面条上面，可以让面条味道更加的均匀。 面条先蒸熟之后，面条的水分就会变少，变得非常干爽，再加入汤汁后焖几分钟，会非常的入味。 结语 这次用的是芹菜，其实做焖面最好的配菜是豆角，但是有的豆角比较水，口感不好，推荐试试稍微有点老的、宽一点的豆角，感觉做好之后更有味，口感也更好。
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