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百吃不腻的几道家常菜，好吃美味解馋开胃，一学就会，超级简单！ 青椒炒鸡蛋 做法 1.青椒洗净去籽切丝，鸡蛋打碗里 2.鸡蛋碗里加一点盐，搅拌均匀 3.炒锅到少许油，把蛋液倒入，划熟 4.倒出备用 5.另起锅到少许油，放葱姜爆香，下入青椒丝煸炒 6.看到椒丝微微变软，放一点盐，搅匀，再把鸡蛋放入，大火翻拌均匀 7.出锅装盘 香辣鸡胗 材料：鸡胗、香菜、干红辣椒、孜然、盐、十三香、鸡精、牛肉粉 做法 1.鸡胗洗净切片、香菜切大拇指长的段、干红辣椒剪成段。 2.起锅烧水，水烧开把鸡胗放入焯至变色。 3.焯好的鸡胗过一下凉水、过凉水的鸡胗会回缩、这样鸡胗吃起来会更有嚼劲。 4.锅内放少许油、放入鸡胗煸炒、开小火、鸡胗上面有一层薄膜、如果火太大会蹦油。 5.鸡胗炒至变色，放入干红辣椒、孜然、十三香、精盐、鸡精、牛肉粉炒匀，最后倒入香菜翻炒几下即可。 蒜蓉开背虾 食材:大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量 做法: 1. 将虾泡洗干净。 2. 将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。 3. 切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。 4. 蒜切碎。 5. 将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色。 6. 倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。 7. 均匀的涂沫在虾身上。 8. 青红椒切碎。 9. 水开后上蒸锅蒸十分钟。 10. 取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。 11. 撒上尖椒碎。 12. 取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。 怪味鸡腿 食材:鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量 做法: 1. 将鸡腿洗净，焯去血水。 2. 换清水煮熟。 3. 取出去骨。 4. 将油烧热，将共椒大料下入炸香。 5. 去掉花椒大料，并将所有调料兑成料汁。 6. 将鸡腿切成条码在盘中，淋上料汁。 豆腐焖五花肉 食材：嫩豆腐个人喜欢、五花肉适量即可、青蒜适量即可、糖一小勺子、盐适量即可、酱油适量即可； 做法： 1.把豆腐切成一块一快，不要切太薄了，一块豆腐分成俩块就行了； 2.把锅烧红放油，油烧开一半热，这时候放入豆腐，一块一块放，开始中小火煎，油太热的时候转为小火，一定要温柔； 3.尽量四面都煎一煎，这样没那么容易散掉，煎成金黄色即可，捞起...再放其余；五花肉尽量选有一层一层的，不肥不瘦才好吃，切成一小块，备用； 4.这个时候把煎完豆腐剩下的油不要弄掉，把五花肉放入爆一爆肉稍微放一小点盐，俩面成金黄色即可； 5.这个时候把豆腐加一起，调味...盐，糖，酱油，分量个人喜好，稍微加一点点水； 6.把青蒜，头的位置用刀拍一下，切一小段，加入锅中一起翻炒一下，温柔点，直到青蒜变软即可； 炝拌粉丝紫甘蓝 做法 紫甘蓝、粉丝、香菜、盐、白糖、白醋、蒜末、葱花。 做法 1、紫甘蓝和香菜洗净后切成细丝备用。2、粉丝用开水焯软捞出淋干水分。 3、蒜切末，葱切葱花。 4、取大碗一只放紫甘蓝、粉丝、盐、糖拌匀。 5、锅中放少许油，5成热时放入葱花、蒜末和花椒炸出香味。取大碗一只放紫甘蓝丝、盐、糖拌匀。 5、关火，将热油直接淋在拌好的紫甘蓝上（可以用一个小筛子把油过滤，其他料不要），放香菜搅拌均匀即可食用。 红烧鸡爪 食材：鸡爪750g，花椒一小把，八角两个，桂皮两小片，香叶两小片，冰糖10g，料酒一汤匙，老抽三汤匙，生抽两汤匙，十三香半茶匙，姜两片。 做法： 1、准备好食材和各种香料。 2、鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。 3、锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。 4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。 5、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。 6、煮开后，加一汤匙料酒、两片姜、三汤匙老抽和两汤匙生抽。 9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。 10、放入冰糖、加入半茶匙十三香。 12、再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。 香辣春笋 配料 净春笋300克。 香油、盐、味精、白糖、料酒、辣椒酱、辣椒丝、葱花、姜丝各适量。 做法 1、春笋切成薄片，放入沸水锅中焯烫至断生，捞出沥干水分。2、炒锅内加香油烧热，放入辣椒丝、葱花、姜丝煸炒。 3、锅中加入辣椒酱、盐、料酒、白糖、味精和少许清水，烧开。 4、改微火烧至汁浓。 5、将调好的汁浇在春笋上拌匀即成。 水煮肉片 准备好白菜心，越嫩越好，手撕成片；猪瘦肉，切片，用淀粉，腌制半小时；坐锅，煮水，将白菜煮熟，捞出放大碗待用；买大重庆火锅底料（根据自己口味放多放少），重新坐锅，将调料倒入，加适量水煮开；加入腌制好的肉片，煮熟。一起倒入碗中即刻。 |
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