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不到一个月就要过年了，大家的年夜饭准备好了吗？ 前不久，刚看到一则新闻，东北农村一个大户人家用了300斤面粉，2000多元的猪肉，包了上万只各种馅儿的饺子，铺满整个院子冷冻。作为一年中最重要的日子，长辈们都是将最好的美食呈现在家人团聚的饭桌上，没想到别人连自家的院子都安排上了。 不过我发现，过年无论是去哪家亲戚拜年，都少不了被劝吃各种鸡鸭鱼肉，每年都吃胖十斤不说，20多年了，觉得年夜饭菜似乎少了些新意。所以，自从掌勺以来，我都会选择一道新品入桌。 常言道，辞旧迎新贺新春，鞭炮处处震天响。过年这热闹的气氛，离不开人气，更离不开鞭炮的旺气。所以，今天我给大家分享一道极具年味的菜谱——双喜鞭炮，培根卷一卷，蒸一蒸，就做成一串鞭炮，让2020年的年夜饭增添点喜气！ 你今天吃啥？我说了算! 双喜鞭炮 食材：肉末100g，老豆腐100g，培根6片，鸡蛋1个，葱蒜末，胡萝卜小半根，淀粉3勺，生抽2勺，盐，鸡精，蚝油适量 步骤： 1. 胡萝卜切成小丁备用 2. 将老豆腐碾碎，加入肉末，混合在一起 3. 加入适量的葱蒜末，蚝油，生抽，盐，鸡精和食用油，搅拌均匀 4. 嗑入一个鸡蛋，2勺淀粉，用筷子顺着一个方向继续搅打上劲 5. 培根对半切开，取一片，在一侧放上一勺肉馅 6. 从放有馅料的一侧开始卷起，卷好后收口向下 7. 依次码入盘中，摆放成鞭炮的形状 8. 锅中水开后，入锅蒸10分钟左右 9. 由于买来的食材有富余，所以可以再炒一个臊子。 10. 取一小块老豆腐碾碎，不用太细，带点颗粒感最好 11. 多余的两片培根切碎备用 12. 另起一锅，加入葱蒜末爆香，再下入豆腐碎和培根丁翻炒变色 13. 然后再加入胡萝卜丁煸炒，用生抽，盐和鸡精进行调味 14. 炒好的馅料码在鞭炮上 15. 为了培根卷的色泽能更加透亮，我选择用糖，生抽，醋和淀粉水做了一个芡汁浇在上面，如果是口味偏淡的小伙伴就可以直接忽略这一步。 16.最后切了几根胡萝卜丝，和一个青椒蒂装饰了一下，这样就显得更加俏皮可爱了。 很多人说，越长大越觉得年味变淡了，不仅没了热切期盼，甚至有些人害怕回家被催婚催生。所以，在此代表一群90后真诚说一句：“结婚，是因为爱情，而不是因为年龄；我们可以输给爱情，但我们不能输给年龄！” |
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