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时间过得真快，今天已经是农历的腊八节，俗话说 " 过了腊八就是年 "。新年的脚步也越来越近啦！腊八这天民间百姓有喝“腊八粥”的习俗。而这喝腊八粥的历史，仅书面记载的也已有一千多年了。《祀记》上面解释：“蜡者，索也，岁十二月，合聚万物而索飨之也。”腊月初八这天，要虔诚地祭拜祖先和和神灵，祈求来年风调雨顺，一招一式，一餐一饭，无不寄托着百姓平凡而又庄严的生活期待。如今，祭祀早已不在，但腊八粥这一习俗却传承下来。南方人要吃腊八饭，北方人要喝腊八粥。 腊八粥的食材因地域和年代的不同而稍有差异，但大多包括米豆和果品两类，常以糯米、红豆，芝麻、苡仁、桂元、红枣、香菇、莲子等制成，而且分别有些寓意，像百合代表百事和睦、桂圆表示富贵团圆、核桃意味着和和美美。 腊八粥香浓美味，很多人都爱喝。不过要想做好这碗粥还要一点小窍门。黑豆，红豆、莲子、高粱米、花生很不易煮熟，都需要提前浸泡。也不能将所有食材一起下锅。要将难煮熟的食材先下锅。不过，我今天的做法就很简单。因为我用的是电压力锅，省时又省事。无需提前浸泡，也不用分次入锅。全部将食材放入电压力锅里，20分钟后，香浓黏稠，美味可口的腊八粥就出锅了，上桌孩子抢着吃，美味又营养，家人吃不够。下面就来看看做法吧，简单到哭。 【腊八粥】 食材：香米 适量，糯米 适量，莲子 适量，红豆 适量，黑米 适量，黑豆 少许，花生 10粒，红枣 4个，薏仁 少许，古方老冰糖 适量。 制作方法： 1，将冰糖以外的所有食材放入一个深碗里，多洗几次，淘洗干净。我用的莲子是去除了莲米心的，所以不需要特意莲米心。 2.食材清洗干净，滤水备用。 3.将洗净的食材放入双喜电压力锅的内胆里。 4.加入适量纯净水。 5.食材和水的比例，最好是1:6，正要煮出来的粥香浓可口。将电压力锅内胆放入压力锅里。
6.盖上盖子。选择煮粥程序，点击开始。
7.20多分钟后，等压力锅自动排气完成，腊八粥就做好了，放入适量老冰糖，拌匀。
8.再盖上锅盖焖5分钟至冰糖完全融化，就可以开动了。
非常好喝又有营养的腊八粥就煮好了，口感香甜软糯，黏稠好喝，冬天喝营养暖胃气色好，老少皆宜！做法超简单，你也试试吧。
小贴士： 1.如果不用高压锅煮，一定要将黑豆，红豆等难煮的食材，提前浸泡。
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