酱焗豆腐

原料：

煮熟的黄豆浆、鸡蛋各500克，圆葱丝50克

调料：

自制酱30克，香葱段5克，色拉油20克。

自制酱制法：

将葱油、XO酱各50克，虾酱、蚝油、白腐乳（制成泥）各30克，鲍鱼汁20克，白兰地10克调匀即可。

制作方法：

（1）将鸡蛋打散与豆浆混合打匀，倒入托盘中蒸10分钟凝固成形，取出晾凉。

（2）把蒸好的自制豆腐改刀成4x4x1厘米的块，入平底锅中煎至两面金黄。

（3）锅入自制酱炒香，下煎好的自制豆腐用锅铲翻炒均匀，出锅盛入提前烧热，并带有圆葱丝垫底的石锅内，撒香葱段即可。