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马上就要过年了，现在的菜市场实在是太热闹了，今天发现一个卖鱼的摊位十分火爆，很多人都买了一大袋子鱼回家，这个时候小编就好奇了，他们买这么多鱼干什么啊？后来知道这些人是想要回家腌咸鱼的时候立刻心领神会。  说到腌咸鱼，可能很多人会问了，腌咸鱼健康吗？这东西吃多了会不会对我们身体有什么损害，如果我们天天吃这东西一定对身体没好处，但是偶尔吃上那么一两顿换换口味也不错。 说到这可能很多人会问了，我们买鱼倒是简单，但是怎么才能腌出像外面卖的那样好吃鲜美的“腌咸鱼”呢？今天就来为大家分享一下腌咸鱼的具体做法，喜欢吃鱼的朋友们可以自己回家试一试哦。腌鱼时，加盐后直接晾晒就错了，换种方法，腌出的咸鱼入味易存放。  第一步：市场上购买新鲜的鲅鱼处理干净之后沥干表面的水分，等到鲅鱼表面的水分全部干了之后用刀将鲅鱼从背部破开，将鲅鱼弄成一个大平板的样子备用。 第二步：准备一个小盆，向小盆里面加入适量的食用盐、花椒和小茴香，将他们全部搅拌均匀之后均匀的涂抹到鲅鱼的身上。  提示：鱼和盐的比例是一斤鱼2勺食用盐。 第三步：准备一个干净的大盆，保证大盆里面没有任何水分，之后将涂好调料的鲅鱼一层层放入到大盆里面，每天翻动一下鲅鱼，大约腌制三天左右。 提示：很多人把调料涂抹到鱼身上的时候就将鱼挂起来晾晒了，这样做是不正确的，正确的方法是先将鱼放到大盆里面腌制三天左右，这样鱼油和香气才会被腌制出来，做出来的腌咸鱼也会更加好吃了。 第四步：三天之后大家将鲅鱼取出来挂到阴凉通风的地方，一直到鲅鱼七八成干的时候我们的腌咸鱼就做好了。  提示：大家在腌咸鱼的时候注意千万不要让咸鱼嗮太阳，尤其是前两天一定要注意不可以将咸鱼放到太阳直射的地方，这样咸鱼是腌不出来的，当然咸鱼也不能够碰到雨水，如果碰到了雨水咸鱼很容易就坏掉了。 以上就是今天为大家分享的腌咸鱼的具体做法了，总结下做法，腌咸鱼的时候，加盐后直接晾晒就错了，这样腌不出鱼的香味，先在大盆里腌制三天，这样腌制出来的咸鱼入味又容易存放，腌制一次可以放很长时间呢。过年的时候吃到自己腌制的咸鱼，味道别提多赞了。 |
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