我有一把山药，趁着周末，大早上起来做了山药小饼，孩子最爱吃的山药饼，做法其实并不难，外酥内软，营养补钙易消化，喜欢的朋友快来试试吧
用料
山药1根（去皮后270克）
鸡蛋2个
面粉320克
糖20克
酵母3.5克
山药小饼的做法
1.山药去皮，切成小段，上锅蒸12分钟左右，蒸至山药变软糯。
2.趁热加入20克白糖（根据自己喜欢的甜度调节），搅拌均匀，倒入方便和面的大盘或者锅中，捣成泥。
3.打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
4.放凉至不烫手，放入酵母菌，搅拌均匀。
5.慢慢分次加入面粉，搅拌成絮状。
6.慢慢揉面，揉成光滑的面团。
7.用擀面杖把面团擀成1厘米左右厚的长条。
8.找个小杯子或者模具，把面饼抠成一个个小饼。
8.全部扣完后，扯去多余的部分。然后继续把多余的部分揉成团，擀成长方形，继续抠。
9.重复一遍又一遍，直到把所有面团全部弄完。
10.盖上保鲜膜，让它们静静地发酵45分钟左右。现在天气比较凉，我们发酵了一个钟。有条件的，可以放阳光浴或者想办法让它们温暖点。
11.热锅不放油，最小火，放入山药小饼，慢慢煎至金黄，中途晃动一下锅，大概1分钟。翻面，继续煎30秒左右至金黄即可。
12.好漂亮的颜色啊，看得就很有食欲。
13.特别蓬松，口感很好。
14.搭配一杯牛奶，完美！还可以当小零食呢！
小贴士
煎的时候要注意，不用放油，但是要注意温度和时间。锅热以后煎1分钟左右就可以翻面了，很容易焦。美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食
