八宝鸭，酱香浓郁，珍馐美味。俗话说内有乾坤就是了

八宝鸭

这道菜好看好吃，营养平衡，即可以贴秋膘还不会有燥热之虞。 话说这八宝不一定是八样食材，是泛指多样食材。除了鸭子和糯米是基本料外，其他食材可以按自己的喜欢而定。 菜系：传统本帮家常菜 口味：鲜咸微甜 工艺：煎、焖煮

主料：鸭子800g 糯米230g

辅料：油适量 盐适量 六月鲜特级酱油适量 六月鲜红烧酱油适量 料酒适量 白砂糖适量 桂皮适量 茴香适量 黑木耳20g 白果150g 莲子150g 香菇100g 干贝100g 火腿100g 香肠150g

八宝鸭的做法

1西兰花

2作馅料的原料：糯米、香肠、火腿、干贝、香菇、黑木耳、莲子、白果

3鸭子收拾干净

4香菇用水泡发

5糯米用水泡发

6干贝用料酒泡发。

7鸭子收拾干净，倒入六月鲜特级酱油、六月鲜红烧酱油、料酒腌制。

8泡发好的香菇、

9泡发好的香菇、黑木耳分别切丁。

10香肠、火腿、切丁。

11泡发好的干贝

12泡发好糯米

13将处理好的糯米、香肠、火腿、干贝、香菇、黑木耳、莲子、白果混合

14倒入盐、六月鲜特级酱油、六月鲜红烧酱油、料酒、糖，拌和作馅料备用。

15将做好的馅料填入鸭子里。

16然后用线把鸭子的口子缝上。

17开油锅

18将鸭子煎到金黄色。

19倒出多余的油，倒入大量的水、六月鲜红烧酱油、料酒、盐、桂皮、茴香。大火烧开，改用小中火焖煮。 煮到用筷子可以穿进去酥软了，下糖收汁，就可以出锅装盘了。

20就可以出锅装盘了。

小贴士

一、在整理鸭子时要注意不要弄破皮，如果不小心弄破了就要用线缝合。

二、焖煮时要多放点水，要注意火候，不要烧焦了，也不要烧过火，过于酥烂了会破皮影响美观和口味。

三、糯米、干贝、莲子要隔夜泡好。