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我家带鱼从不红烧,加一个鸡蛋,不油炸不清蒸,出锅孩子全吃光了

 垂柳飘飘 2020-01-06

我家带鱼从不红烧,加一个鸡蛋,不油炸不清蒸,出锅孩子全吃光了

大家好,我是玲妹子。每年过年的时候家里都会盘上一大箱带鱼,不论是家里来客人吃,还是自己家里都会做上一些,不管是红烧还是糖醋,或者是最简单的炸带鱼段。各种吃法总会换着做起来。鱼类营养丰富,是比较理想的蛋白质食物。青少年正在长身体,对各方面营养都很需要,多吃鱼好处多多,而且鱼类的肉质比较细嫩,容易被人体消化吸收,老人吃也是没有问题的。而且我们这边有句俗语都说多吃鱼会变聪明,这是有一些科学依据的。蛋白质高了抵抗力也就上来了。所以我家里平时一个星期肯定会最少吃一次鱼的。不管哪种鱼都会吃的。

今天先来和大家分享一下我做带鱼的方法,这种做法不用说是大人了,孩子都超级爱吃,这次我做了这一盘孩子都吃了,大人都没抢上。下次真的得多做点了。做法也很简单!

我家带鱼从不红烧,加一个鸡蛋,不油炸不清蒸,出锅孩子全吃光了

[食材准备]:带鱼,鸡蛋一个,调味品

[制作方法]:

1、我们买回来的带鱼先把鱼头切去不要,用剪子剪开肚子,把内脏掏空不要。最主要的是黑膜一定要去除,这个腥味最大了。

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2、清洗干净,我把带鱼外面的“鳞”给刮去了,其实不必刮掉带鱼的鳞,因为带鱼的鳞不仅有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素,还含有较多的磷脂和含有多种不饱和脂肪酸,而这些物质具有防止人体动脉硬化的功能。所以,带鱼的鳞不必刮掉。 但是,人们吃东西都有个习惯问题,我是不太习惯那个口感,所以去除了,你们要是可以接受的话最好不刮。

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3、带鱼鳍最好用手抻出来,这样里面的刺就跟着出来了,再把带鱼一面切上花刀,不要切断,另一面继续切,切到第六刀的时候切断,这样一个带鱼段就切好了。

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4、全部切好后放到一个深盘里,加入葱,姜丝,白酒一盖,胡椒粉一勺抓匀腌制20分钟。腌好后把调料再挑出来。

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5、这个时间来调点料汁,两勺生抽,三勺米醋,两勺白砂糖,一点盐,拌匀备用。

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腌好的鱼,加入淀粉,鸡蛋,抓匀。锅中倒油,放入煎至两面金黄后捞出。锅中留底油,爆香葱花,姜丝。加入刚调好的料汁,再把煎好的带鱼加进来,炖两分钟翻个面,再继续炖两钟,最后大火收汁就可以了。带鱼经过的油煎所以特别容易就熟了,全程不过五分钟就好。

这样既简单又好吃的糖醋带鱼就做了。收藏起来,过年你也这样做吧。我是“乡村玲妹子”,喜欢记得关注我哦。

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