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冷天到了又到了吃各类丸子的好时节，我们熟知的有肉丸、鱼丸，它们吃起来鲜香又有嚼劲十分的美味，估计对于这些都不陌生，现在逢年过节都会煮上一些，因外形是圆的，据说是寓意着团团圆圆。 一般我们想吃丸子了都是买上一些，回家直接煮就能吃了，但有些会有些油腻，于是今天上午有时间，想着自己做一个丸子来吃，记得上次姐姐有做过一次莲藕丸子，吃起来很香又不油腻，那现在也动手做个莲藕丸子。 莲藕是长在水地里的蔬菜，吃起来有点甜而脆，可以用来做菜或是做成藕粉都非常的好，食用价值比较高，可以滋补养生，有着丰富的营养，尤其是用来炖汤深受着人们的喜爱，其实做成丸子一样美味。 莲藕丸子吃起来外酥里嫩，有着香干淡淡的香味，配上莲藕的清脆，一口咬下去集合多种食材，吃起来十分的美味，可以当菜下饭吃，也可以是冷天解馋的小点心，刚上桌就被称赞，好好看的小丸子，看着就很想吃一口，的确这样的小丸子色泽金黄有食欲。 其实做丸子不一定要搅拌机才能做，简单的洗洗切切，花不了多久一碗香喷喷的丸子就能上桌，几乎是零失败的小美味，还能受到家人的赞许，一起吃得开心又放心，那就动手做一份不一样的莲藕丸子吧。 准备材料：莲藕两节、红辣椒1个、干香菇4朵、鸡蛋1个、少量瘦肉、面粉适量 第一步：将莲藕去皮洗干净，可以先切成大块清洗一下，有时里面会藏着泥，然后捞起来剁成小丁，尽量剁碎一点，然后装在碗里待用。 第二步：红辣椒洗干净切碎，香菇提前用温水泡一会，然后洗干净切碎，瘦肉洗干净剁成肉末，全部准备好装在一起。 第三步：把切好的配菜倒入莲藕碗里。 第四步：打入一个鸡蛋、适量面粉，加入酱油、香油、适量的盐，一起搅拌均匀。 第五步：起锅油比平时炒菜多一点，把拌好的莲藕糊团成丸子，放入六成热的油里，小火慢炸。 第六步：一面炸至金黄色成型后，用筷子小心地翻至另一面，两面炸至金黄，沥干油份即可出锅摆盘了。 这样好吃的莲藕丸子就做好了，色泽金黄看着就忍不住想要咬一口，放凉一点再吃没那么容易上火，一口就能吃上一个好香脆，外酥里嫩很美味，可以加点沾料当菜吃，也可以当点心吃，连着可以吃上好几个，还被曹先生说，有了这个你都可以不用吃饭了，因为太香了，好想一次多吃上几个。 小技巧： 1、做莲藕丸子的配菜可以根据自己的喜爱加上不同的配菜，这样才会是自己喜欢的味道。 2、如果比较稀就可以多加些面粉，记得一定别加水哦。 3、炸丸子时火不能太大，不然外面糊了，里面还没熟，而影响口感。 4、刚出锅里要放一放再吃，以免被烫到。 |
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