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东北乱炖是一道东北家常菜，东北的炖菜很多，比如小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、猪肉炖豆角……所谓乱炖，就是把许多种菜和猪肉或排骨炖在一起，不但好吃，而且营养丰富。 东北乱炖简单易煮,有荤有素,营养丰富,味道鲜美香喷喷,尤其适合冷冷的冬季，来上一锅热乎乎的乱炖那是最适合不过，好吃营养又简单，而且最适合懒人。 主料茄子1根，胡萝卜1根，土豆1个，扁豆角100，宽粉条50克，五花肉80g，辅料，油适量，盐适量，黄酱25g，料酒15ml，酱油25ml，鸡精少许，大料3个，白糖2g，青椒1个 东北乱炖的做法 1准备好所有的食材。 2宽粉条温水浸泡。 3葱姜切碎，五花肉洗净切片。 4茄子切滚刀块加少许盐腌制。 5土豆胡萝卜去皮切滚刀块，扁豆角切段，青椒切块。 6炒锅倒油爆香大料，葱姜放入五花肉翻炒。 7加入少许白糖继续翻炒。 8炒至五花肉吐油家入料酒炒香。 9加入酱油翻炒。 10炒至五花肉上色。 11加入黄酱继续翻炒。 12然后加入土豆和胡萝卜。 13加入适量的清水，大火煮开中火焖烧15分钟， 14再放入豆角和茄子。 15加盖继续炖15分钟。 16最后放入宽粉条加少许盐。 17粉条变透明加入青椒。 18炖烧2分钟后加少许鸡精关火。 小贴士 乱炖食材自己随意，可以加入自己喜欢的任意蔬菜，不过一点就是难煮熟的食材要先炖煮片刻，再放入容易熟透的食材一起炖煮，这样才能保证食材口感更佳。 |
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