年夜饭必备菜，京酱肉丝，做法简单，一上桌就抢着吃

马上就要到春节了，你们家的年夜饭菜谱准备好了吗？年夜饭是我们不得不重视的一道晚饭，全家人团聚在一起，吃上一顿美味的晚餐，绝对是非常幸福的一件事情。年夜饭需要准备一大桌子菜，菜品上必须是荤素搭配的，而且还要准备的精致好看，在选菜上还要下不少功夫。是不是很多人想不起来要做什么好呢？那么接下来我就给大家推荐一道菜品，在年夜饭上吃再合适不过了。是一道荤菜——京酱肉丝，一道非常美味的美食。

说起京酱肉丝，可能有些人会比较陌生。在平时生活中我们还是鱼香肉丝吃的多一点，也比较常见一点。但是其实京酱肉丝也是非常美味的一道菜，其口感非常好，肉丝搭配上葱丝，还蘸有浓浓的汤汁，然后卷在豆腐皮里，一口吃下去香气满满，鲜香四溢，让人欲罢不能。再说了，一到过年的时候家里就会买上很多猪肉，京酱肉丝就是用猪肉制作而成的，十分方便，赶紧来学会这道菜，过年给你的家人做起来吧，保证他们吃的回味无穷。

【京酱肉丝】

所需食材：猪里脊150g、豆腐皮1张、葱1段、甜面酱50g、姜2片、淀粉2勺、料酒1勺、蛋清1个、食用油适量

操作步骤

步骤一

首先将猪肉清洗干净然后切成丝放入碗中，像碗中加入淀粉、蛋清和料酒，用手抓匀后腌制10分钟左右。

步骤二

将葱切成细丝、姜切成细丝放入水中浸泡一会。

步骤三

将豆腐皮切成小的正方形放入盘中，然后将葱从水中捞出来沥干水分放在豆腐皮上。

步骤四

锅中放油，然后将猪肉放入锅中开始翻炒，待翻炒至肉丝呈现白色后即可盛出备用。

步骤五

锅中再次放入少许食用油，将甜面酱放入锅中小火翻炒，翻炒一会再将泡葱姜的水倒入锅中烧至起泡，然后将猪肉丝倒入锅中继续翻炒均匀，翻炒均匀后即可关火出锅。

出锅倒在盛豆腐皮和葱丝的盘子上，摆好盘即可上桌食用了。怎么样，是不是色香味俱全呢？看上去颜色鲜艳，吃上一口咸香可口，嘴里充斥着肉丝的鲜嫩和葱丝的味道，超级美味。我保证年夜饭上做上这道美食，你的家人肯定都赞不绝口。想尝试的话就赶紧学会这几个步骤动手做起来吧。

小贴士：

1、挑选猪肉的时候一定要选择优质的猪里脊肉，这样炒出来的肉丝吃起来会非常嫩。

2、炒甜面酱的时候注意要用小火炒，以免炒糊，炒出酱香味即可放入肉丝。